Ovo je poprilično veganska inačica Philly pita od rajčice. Ukus je toliko poput prave, možda zato što je prava stvar. 'Kora' ove pite više je slična kremastom sanjivom rižotu, koji se samo topi u ustima. Napravljena je od riže, tikvica i nekoliko drugih stvari poput aromatičnog češnjaka i luka. Sve što radite je naribati / spiralizirati neke lijepe, čvrste tikvice. Istisnite svu višak vlage iz tikvica, a zatim je pomiješajte s malo prethodno kuhane riže. Ova pita je lud (nevjerojatno).
Tikvica od rajčice od tikvica (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- Visoka vlakna
- Slobodna sam
- veganski
Sastojci
Za koricu tikvice od riže:
- Tikvice od 3,5 kilograma
- 2 šalice kuhane bijele riže
- 1/2 žličice mikroplaniranog češnjaka
- 1/2 šalice nasjeckanog bijelog luka
- Aquafaba iz 1 limenke bijelog graha (tekućina iz limenke bijelog graha)
- Sol
Za umak:
- 3 žlice maslinovog ulja
- 3 režnja zdrobljenog češnjaka
- 1 lovorov list
- 1 žličica suhog origana
- 1 1/2 žlice drobljene crvene paprike
- 1 šalotka, tanko narezana
- Konzerva od 28 grama ili cijela oguljena rajčica
- 1-2 žlice (e) šećera
- Sol
priprema
- Tikvice spiralizirajte (ili naribajte). Stavite ga u krpu i stisnite stisnite istisnite svu suvišnu vlagu. Nakon što završite s uklanjanjem sve vode, tikvice bi trebale težiti oko 1 3/4 - 2 kilograma.
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
- Tikvice kombinirajte s bijelom rižom, češnjakom, lukom i akvafabom. Dodajte malo soli po ukusu.
- Pritisnite smjesu tikvica u 12-inčnoj tavi sa sigurnom pećnicom i pecite 40 minuta.
- Dok se smjesa tikvica peče, pokrenite umak. Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri dok svjetluca.
- Dodajte češnjak, šalotku, crvenu papriku i origano, te kuhajte dok ne postane mekano i mirisno. Trebat će vam oko 60-90 sekundi.
- Usitnite rajčicu u pećnici i stavite je u tavu. Dodajte lovorov list i šećer. Smanjite toplinu do srednja temperatura.
- Kuhajte, povremeno miješajući, dok ne poraste 40 minuta pečenja tikvica.
- Umak dodajte malo soli po ukusu.
- Umak glatko preliti preko smjese tikvica-riža, vratiti u pećnicu dodatnih 20 minuta.
- Po želji poslužite i ukrasite lišćem bosiljka i veganskim sirom.