Ovo dekadentno jelo od tikvica bit će hit ljeta (sjajni su i zimi ako možete pronaći tikvice!). Nježni medaljoni od tikvica napunjeni su paprikom, češnjakom, kikirikijem i lukom, umakom, a potom prženi u tijestu od slanutaka dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
Tikvice punjene umakom od piamonte (veganske, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- veganski
- Bez pšenice
Služi
10
Sastojci
- 2 velike tikvice
- Nekoliko papričica čilija
- 1 hrpa češnjaka
- 1/2 šalice kikirikija
- 4 češnja češnjaka ili 1 žličica češnjaka u prahu
- 1/2 limuna, sok
- Kapice od 3,5 unce (neobavezno)
- Papar, po ukusu
- Šaka cilantro, sitno sjeckani
- 1/2 šalice slanuta brašna
- 1 1/2 šalice hladne vode
- 1 žlica rižinog brašna
priprema
- Tikvicu narežite na 1/4 inčne medaljone.
- Stavite ih u srednju zdjelu i dodajte 2 sitno nasjeckana češnja češnjaka, limunov sok, papar i malo soli po ukusu.
- Tikvice zamotajte u foliju i ostavite ih da se mariniraju pola sata.
- U drugu zdjelu stavite brašno od čičerke i 1 1/2 šalice hladne vode.
- To miješajte dok ne dobije glatku pastu bez grudica.
- Dodajte ostatak nasjeckanih češnjaka češnjaka, šaku cilantroa i sol po ukusu. Dobro promiješajte i ostavite na stranu.
- Na zasebni tanjur stavite rižino brašno i stavite ga na stranu.
- U tavu dodajte prstohvat ulja, a zatim dodajte paprike, luk i vlasac.
- U mort dodajte kikiriki i malo soli te ga zgnječite u pastu s peteljkom.
- Na kraju dodajte kapare i kikiriki pastu i sve dobro promiješajte. Uzmite medaljone od tikvica i oblikujte 'sendviče' s paprom od papra i nadjevom.
- Uzmite 'sendvič', umočite ga u tijesto od slanuta brašna, a zatim ga uvaljajte u rižino brašno. Ponavljajte ovaj postupak dok se ne iskoriste sve vaše tikvice. Zatim ih pržite u dosta vrućeg ulja.
- Izvadite ih i stavite na upijajući papir kako biste uklonili suvišno ulje. Poslužite ih vruće.