Kremasti pesto, rezanci od tikvica al dente i naribana cherry rajčica s hrskavim pistacijama i bijelim grahom na vrhu. Ovo šareno jelo puni se, ali ipak neće učiniti da se opterećujete. Umjesto borovih orašastih plodova kao tradicionalni pesto, ovaj koristi pečene i slane pistacije. Također zamjenjuje maslinovo ulje biljnim juhom, ali daje istu ukusnu, kremastu teksturu.


Rezanci od tikvica s pečenom pistacijom bez ulja, veganski, bez glutena

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
gljiva orah burger

Služi

2

Sastojci

Za rezance:

  • 4 tikvice, spiralizirane
  • 1 šalica cherry rajčice, prepolovljena
  • 1 limenku bijelog graha, ocijeđenog i ispranog
  • 1/4 šalice suhih pečenih i slanih pistacija, u školjci

Za Pesto:

  • 1 šalica suhih pečenih i soljenih pistacija, u školjci
  • 4 šalice lagano pakiranog bosiljka
  • Sok od 2 limuna
  • 2 češnja češnjaka
  • 3 žlice hranjivog kvasca
  • 1/2 šalice povrtnog juha

priprema

  1. Da biste napravili pesto, sve sastojke plus sol i papar stavite po ukusu u blender ili procesor hrane i miješajte nekoliko minuta dok ne postane glatko. Staviti na stranu.
  2. U tavi sa neljepljivim pireom narežite cherry rajčice sa solju i paprom po ukusu oko 5 minuta. Izvadite iz tave i stavite na stranu.
  3. U spužvanu tikvicu dodajte spiralizirane tikvice sa solju i paprom po ukusu i lagano zagrijavajte nekoliko minuta. U tavu dodajte pesto od pistacija (vjerojatno ga nećete koristiti svi) i promiješajte da premažite rezanci, dodajte još povrća ako je potrebno.
  4. Kuhajte još minutu ili tako malo dok al dente. Maknite s vatre i bacajte u umućene cherry rajčice i bijeli grah. Postavite u zdjele i na vrh s ostacima pistacija.