Kremasti pesto, rezanci od tikvica al dente i naribana cherry rajčica s hrskavim pistacijama i bijelim grahom na vrhu. Ovo šareno jelo puni se, ali ipak neće učiniti da se opterećujete. Umjesto borovih orašastih plodova kao tradicionalni pesto, ovaj koristi pečene i slane pistacije. Također zamjenjuje maslinovo ulje biljnim juhom, ali daje istu ukusnu, kremastu teksturu.
Rezanci od tikvica s pečenom pistacijom bez ulja, veganski, bez glutena
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
gljiva orah burger
Služi
2
Sastojci
Za rezance:
- 4 tikvice, spiralizirane
- 1 šalica cherry rajčice, prepolovljena
- 1 limenku bijelog graha, ocijeđenog i ispranog
- 1/4 šalice suhih pečenih i slanih pistacija, u školjci
Za Pesto:
- 1 šalica suhih pečenih i soljenih pistacija, u školjci
- 4 šalice lagano pakiranog bosiljka
- Sok od 2 limuna
- 2 češnja češnjaka
- 3 žlice hranjivog kvasca
- 1/2 šalice povrtnog juha
priprema
- Da biste napravili pesto, sve sastojke plus sol i papar stavite po ukusu u blender ili procesor hrane i miješajte nekoliko minuta dok ne postane glatko. Staviti na stranu.
- U tavi sa neljepljivim pireom narežite cherry rajčice sa solju i paprom po ukusu oko 5 minuta. Izvadite iz tave i stavite na stranu.
- U spužvanu tikvicu dodajte spiralizirane tikvice sa solju i paprom po ukusu i lagano zagrijavajte nekoliko minuta. U tavu dodajte pesto od pistacija (vjerojatno ga nećete koristiti svi) i promiješajte da premažite rezanci, dodajte još povrća ako je potrebno.
- Kuhajte još minutu ili tako malo dok al dente. Maknite s vatre i bacajte u umućene cherry rajčice i bijeli grah. Postavite u zdjele i na vrh s ostacima pistacija.