Ova je japche jednostavna koliko se može dobiti, ali nisam mogao da srušim štapiće. Bez obzira koristite li vilicu, štapiće ili štapiće, obožavat ćete ovu japchae. To je fantastičan slani vegetarijanski obrok.


Tikvice od tikvica Japchae (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Služi

2

Sastojci

  • 2 1/2 šalice špinata
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja (ili ulja po izboru)
  • 1 mrkva, oguljena, izrezana na šibice i prepolovljena
  • 1/2 bijelog luka, tanko narezan
  • 1 3-satne posude shiitake gljive, uklonjene stabljike, vrhove narezane na '½ komada
  • 1 velika tikvica (ili 2 srednje), Nož C
  • pržene sjemenke sezama za garniranje (oko ¼ tsp)

Za umak:

  • 1 žlica sezamovog ulja
  • 2 žličice nektara agave
  • 2 žlice sojinog umaka
  • 1/2 žličice tostiranih sezamovih sjemenki

priprema

  1. Dovedite mali lonac da prokuha. Dok čekate da prokuha, kombinirajte sve sastojke za umak, umutite i stavite na stranu. Nakon što voda proključa, dodajte špinat 30 sekundi ili dok ne omekša, a zatim prorezanom žlicom prebacite na tanjur i lagano istisnite višak vode. Staviti na stranu.
  2. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri i kad je jednom zagrijana dodajte maslinovo ulje. Nakon što se ulje ugrije, dodajte luk, mrkvu i shiitake gljive te poklopite i kuhajte 5-7 minuta ili dok gljive ne uvenu, a mrkva uglavnom omekša.
  3. Dodajte rezance od tikvica i prokuhajte 2-3 minute ili dok tikvice ne budu kuhane do al dente. Izlijte smjesu s rezanci u drugar i bacite da višak vlage istječe van. Stavite dreniranu smjesu od rezanci natrag u tavu.
  4. Dodajte špinat i prelijte umakom. Bacati kombinirati sve okuse i zagrijati umak, oko 1 minute. Prebacite na ploške i ukrasite sjemenkama sezama.