Ova lazanje je mijenjač igre za večeru. Napravljena je od slojeva po slojevima talijanske dobrote hrane - tjestenina, ricotta od indijskog oraha i 'mesnati' umak od povrća od rajčice. Jesmo li spomenuli da je prekriven kremastim bešamelom bez mlijeka? O da.
Lazanje od tikvica i patlidžana (veganska, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- Vegetarijan vegan
- Nema rafiniranog šećera
- Slobodna sam
- Bez šećera / Nizak šećer
- veganski
- Bez pšenice
Služi
8
Vrijeme za kuhanje
75
Sastojci
Za lazanje:
- 24 listova lazanje (po potrebi bez glutena)
recept za hash smeđi omlet
Za umak od rajčice:
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 velika bijela luka, nasjeckana
- 4 tikvice, na kocke
- 2 patlidžana, narezana na kockice
- 2 žlice origana
- 2 žlice bosiljka
- 2 žlice korijandera
- 2 žlice praha češnjaka
- 1 žličica soli
- 1 žličica svježe narezane paprike
- 1/4 žličice kumina
- 1/4 žličice cimeta
- 1/2 šalice povrća
- 2 umaka od rajčice od 28 grama (možete koristiti obični ili aromatizirani, dodajte manje soli ako već ima soli)
Za Cashew Ricotta:
- 1 šalica sirove kaše
- 2 žlice veganskog jogurta ili indijskog sira
- 2 žlice zaliha povrća
- 2 svježe grančice origana
- Crtica maslinovog ulja
- Svježa narezana paprika po ukusu
Za Bechamela:
- 4-5 žlica veganskog maslaca
- 3-4 žlice univerzalnog brašna
- 1 1 / 2-2 šalice kokosovog mlijeka ili bilo kojeg nemasnog mlijeka
- 2 žlice hranjivog kvasca
- 1 žlica limunovog soka
- Češnjak u prahu, po ukusu
priprema
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F, nanesite veliku duboku posudu (15x12x2 inča) sa maslinovim uljem i stavite na stranu. U veliku posudu dodajte svoje maslinovo ulje i ostavite da se zagrije nekoliko sekundi.
- U veliku posudu dodajte svoje maslinovo ulje i ostavite da se ugrije nekoliko sekundi. Sada dodajte svoj luk i pustite da se znoji na srednje jakoj vatri oko 5 minuta. Povremeno promiješajte da se ne izgara.
- Sada dodajte svoje narezane tikvice i patlidžan. Kuhajte 5 minuta i povremeno promiješajte. Dodajte sve svoje začine i začinsko bilje. Dobro promiješati. Kuhajte još 5 minuta.
- U međuvremenu, pripremite svoju ricottu od indijskog osipa dodavanjem svih svojih sastojaka u blender velike brzine i miješanje dok ne postane potpuno glatko i kremasto. Smjesu ostavite na stranu i pogledajte svoje kuhano povrće.
- Sada je vrijeme za dodavanje zaliha i umaka od rajčice. Dovedite cijelu ovu smjesu do vrenja, pa pirjte na laganoj vatri oko 15 minuta. Nakon što se vaša smjesa kuhala 15 minuta maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
- Sada napravite svoj bešamel. U mali lonac dodajte svoj maslac. Ostavite da se rastopi na laganoj vatri. Nakon što se otopi, dodajte mu brašno i dobro promiješajte. Jednom kada se formira gusta pasta, počnite polako dodavati svo mlijeko uz miješanje. Primijetit ćete da smjesa počinje izgledati kao sjajna krema. Tada ćete morati dodati prehrambeni kvasac, limunov sok i češnjak u prahu. Smjesa bi trebala biti dovoljno tanka da se lagano potamni po vrhu. Napomena - ako se ovo previše zgušnjava nakon što sastavite lazanje, dodajte malo vode ili kokosovog mlijeka kako biste je razrijedili! 1-2 žlice trebaju raditi.
- Sada je vrijeme da počnete sastavljati lazanje. U posudu prvo stavite šest listova lazanje, a zatim 1/4 umaka (ravnomjerno ga rasporedite), 1/4 rikote (koristite žličicu ili žlicu kašikice oko umaka), a zatim ponovite sve korake dok vrh. Izlijte sav bechamel na vrh.
- Pecite 45 minuta ili do zlatno smeđe boje.