Ovi jedinstveni hamburgeri odličan su način da pojedete svoju omiljenu hranu (naravno, hamburgere), a istovremeno razbijate monotoniju povrća. Ove srdačne pljeskavice od tikvica i badema prekrivene su slatkim mrvicama od kruške, a zatim završene s svježim keljom i lukom.
Tikvice od badema sa tikvicama sa čutnjakom (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- Visoka vlakna
- Nema rafiniranog šećera
- Slobodna sam
- veganski
- Bez pšenice
Sastojci
Za Patties:
- 2 2/3 šalice nasjeckanih tikvica
- 1 1/2 šalice badema (namočen u vodi preko noći)
- 1 limun, sok
- 1 1/2 žličice soli
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice vode
- 2 žlice svježe nasjeckanog kopra
- 3/4 šalice brašna od slanutka
- 1 žlica sjemenki ljuske psylliuma
- Sol i papar, po ukusu
kako napraviti hamburgere od patlidžana
Za Chutney:
- 3 srednje kruške
- 5 žlica javorovog sirupa
- 2/5 šalice jabučnog octa
- 1 srednji luk
- 1/2 limuna, sok
- 1/2 žličice korijandera u prahu
- 1/4 žličice kardamoma u prahu
- prstohvat kajenske paprike
tikvice od tikvica od datulja
Za Burgeri:
- 6 grickalica po izboru
- 6 žličica kečapa
- 2 šake kelja
- Svježi ili kiseli crveni luk
priprema
Da napravite torte:
- Tako namočene bademe stavite u procesor za hranu zajedno s limunovim sokom, soli, češnjakom i vodom.
- Puljirajte ih dok ne nastane glatka krema. Dodajte još vode ako je potrebno da razgradite bademe.
- Dodajte smjesu badema u zdjelu zajedno s komadićima tikvica, koprom, sjemenkama ljuske psylliuma i brašnom od čičerke. Dodajte još malo soli i papra ako želite.
- Sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji oko 30 minuta. Nakon 30 minuta prethodno zagrijte malo kanolinog ulja u velikoj tavi i oblikujte 6 pljeskavica od oko 2 žlice mješavine badema.
- Pržite ih 3-4 minute sa svake strane.
Da napravite Chutney:
- Kruške nasjeckajte na komade veličine grickalica. Dodajte ih u tepsiju zajedno s preostalim sastojcima.
- Dovedite da proključa i kuhajte na srednje jakoj vatri dok se sva tekućina ne otopi.
Za sastavljanje:
- Bundeve prepolovite i zagrijavajte u pećnici na roštilju oko minutu.
- Dodajte kelj, pljeskavice od tikvica s bademima, dodajte kečap, chutney i luk.