Ovaj biljni rezanci od povrća s rezanci nudi alternativu niskim udjelima ugljikohidrata uobičajenom tajlandskom jastuku. Domaći umak od kikirikija dodaje tako zdrav, začinjen i ukusan okus koji nadopunjuje svježe, hrskave rezance. Ovo jelo upravo pokazuje kako čak i uz minimalne sastojke, možete pojesti obrok pun i ukusan.
Tajland Zoodle Pad (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Veganski ugljikohidrati
- veganski
Služi
1-2
Sastojci
Za Pad tajlandski:
- 2 srednje tikvice
- 1 srednja mrkva
- 1/2 velike paprike
- 1/2 šalice ljubičastog kupusa
- 1 žlica kokosovog ulja
- 1/2 limete, sok
Za preljeve:
- 1/2 šalice zrna graha
- Pregršt svježeg korijandera
- 1 žličica sezamovih sjemenki
- Stisak soka od limete
Za umak od kikirikija:
- 3 žlice maslaca od kikirikija, glatke ili hrskave
- 2 žlice soja s niskim udjelom natrija
- 1 žličica javorovog sirupa
- 1/4 šalice vode
- 1/2 žličice čili pahuljica
- 1 žličica svježeg ribanog đumbira
- 1/2 žličice crnog papra
priprema
- Spiralizirajte mrkvu i tikvice, a zatim tanko nasjeckajte papriku i ljubičasti kupus.
- Na srednje jakoj vatri ugrijte kokosovo ulje pa dodajte povrće i sok od limete. Kuhajte oko 3-4 minute, neprestano miješajući. Pustite da povrće samo omekša, a zatim prebacite u zdjelu za miješanje i stavite na stranu.
- Za umak dodajte sve sastojke umaka u malu zdjelu i tucite vilicom, dok se dobro ne sjedine. Međutim, trebalo bi biti dobre konzistencije, ako smatrate da je previše gusta, dodajte više vode.
- Dodajte 1/2 umaka povrću koje ste izdvojili i dobro promiješajte.
- Stavite u jednu zdjelu za posluživanje ili podijelite između dvije i dodajte svježe prelive i dodatni umak, ako želite više okusa. Poslužiti.