Ova cjelovita zdjela za zimsku snagu kombinira integralnu rižu, srdačnu leću, pečeni slatki krumpir i lisnat zeleni kelj kako bi stvorio obrok u kojem ćete se osjećati puni i zadovoljni. To je divna ravnoteža ugljikohidrata gustih hranjivim tvarima, povrća, zdravih masti i bjelančevina, izbalansiranih ukusnim kremastim preljevom od limuna i tahinija. Ovo čini odličan ručak koji će vas zadržati do večere ili obroka nakon vježbanja, koji će vam pomoći da se tijelo oporavi.


Cjelovita zimska zdjela sa slatkim krumpirom, keljom i limun-tahini preljevom (veganska)

  • Vegetarijan vegan
  • veganski

Sastojci

Za zdjelu:

  • 1/2 šalice nekuhane smeđe riže
  • 1/4 šalice nekuhane leće
  • 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • 1 srednji slatki krumpir, pročišćen i na kockice
  • 1 češanj češnjaka, mljeveni
  • 2 šalice kelja, stabljike izvadite i ostavite narezane na komade veličine ugriza
  • 1/2 žličice morske soli

Za preljev od limuna i Tahinija:

  • 1/2 šalice tahinija
  • Sok od 1 limuna

priprema

  1. U srednjoj tavi pomiješajte leću i rižu s 1 1/2 šalice vode i morskom soli. Zagrijte, a zatim smanjite vatru da se pirja i kuhajte, poklopljeno, 35-40 minuta ili dok voda ne upije.
  2. Dok se riža i leća kuhaju, zagrijte pećnicu na 350 ° F i obložite lim za pečenje pergamentnim papirom. Na kockice slatkog krumpira premažite maslinovim uljem i 1/4 morske soli i ravnomjerno rasporedite na pripremljeni lim za pečenje. Pecite 30-40 minuta, dok na rubovima ne postanu mekani i zlatni.
  3. U međuvremenu u maloj tavi zagrijte preostalu žlicu ulja. Dodajte češnjak i pirjajte 1-2 minute, dok ne postane mirisno. Dodajte kelj i dinstajte još nekoliko minuta, dok ne provri.
  4. Napravite preljev od limuna i tahinija tako što ćete zajedno istisnuti tahini i limunov sok u malu zdjelu.
  5. Odaberite dvije svoje omiljene zdjele i ravnomjerno podijelite kuhanu rižu i leću, slatki krumpir i kelj između dviju zdjela. Osušite dresingom od limuna-tahinija i poslužite.

Bilješke

Rižu i leću možete namočiti u srednjoj posudi s vodom 8 sati ili preko noći, a zatim je ocijedite i dobro isperite. Ako ih odlučite namakati, smanjite vodu za kuhanje na 1 šalicu.