Ova rižoto od koprive od šparoge toliko je okusa i kremastog! Također je relativno jednostavno napraviti. Morate probati!
Rižoto od cjelovitih brašna sa šparogama i koprivama (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Vrijeme za kuhanje
10
Sastojci
- 4/5 šalice smeđe riže
- 2 šalice bijelih šparoga
- 1/3 šalice koprive
- 1 šalotka
- 1/2 proljetnog luka
- 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- povrtni juha po ukusu
- sol i papar po ukusu
priprema
- Namočite rižu preko noći.
- Šparoge dobro operite, osušite i uklonite završni drveni dio. Pekačem krumpira uklonite vanjski dio do otprilike na pola. Šparoge narežite na okrugle kriške, držeći nekoliko savjeta na pola, koje ćete podijeliti na pola po dužini.
- Proljetni luk prodinstajte tanko, koristeći sav zeleni dio i dio bijelog dijela. Pustite da se umoči u maslinovo ulje, a zatim dodajte šparoge, sol i pirjajte dok ne omekša, ali ne omekša. Smanjite šparoge u kremu (osim što su savjeti ostali cijeli) s uranjanjem blenderom. Koprive operite i bez sušenja pustite da se osuše u tavi sa žlicom maslinovog ulja i poklopite poklopcem. Isključite ih nakon nekoliko minuta kada se lagano osuše, a zatim ih nasjeckajte grubo
- Nasjeckajte šalotku i ostavite da se osuši u dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dodajte rižu i tost. Kuhajte poput rižota dodajući zalihu vrućeg povrća. Nakon 10 minuta dodajte vrhnje šparoga, kuhanih na kraju dodajući koprive pet minuta prije kraja. Maknite s vatre i umiješajte žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja i poslužite sa svježe mljevenom paprikom i cijelim vrhovima šparoga.