Ova rižoto od koprive od šparoge toliko je okusa i kremastog! Također je relativno jednostavno napraviti. Morate probati!


Rižoto od cjelovitih brašna sa šparogama i koprivama (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

10

Sastojci

  • 4/5 šalice smeđe riže
  • 2 šalice bijelih šparoga
  • 1/3 šalice koprive
  • 1 šalotka
  • 1/2 proljetnog luka
  • 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • povrtni juha po ukusu
  • sol i papar po ukusu

priprema

  1. Namočite rižu preko noći.
  2. Šparoge dobro operite, osušite i uklonite završni drveni dio. Pekačem krumpira uklonite vanjski dio do otprilike na pola. Šparoge narežite na okrugle kriške, držeći nekoliko savjeta na pola, koje ćete podijeliti na pola po dužini.
  3. Proljetni luk prodinstajte tanko, koristeći sav zeleni dio i dio bijelog dijela. Pustite da se umoči u maslinovo ulje, a zatim dodajte šparoge, sol i pirjajte dok ne omekša, ali ne omekša. Smanjite šparoge u kremu (osim što su savjeti ostali cijeli) s uranjanjem blenderom. Koprive operite i bez sušenja pustite da se osuše u tavi sa žlicom maslinovog ulja i poklopite poklopcem. Isključite ih nakon nekoliko minuta kada se lagano osuše, a zatim ih nasjeckajte grubo
  4. Nasjeckajte šalotku i ostavite da se osuši u dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dodajte rižu i tost. Kuhajte poput rižota dodajući zalihu vrućeg povrća. Nakon 10 minuta dodajte vrhnje šparoga, kuhanih na kraju dodajući koprive pet minuta prije kraja. Maknite s vatre i umiješajte žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja i poslužite sa svježe mljevenom paprikom i cijelim vrhovima šparoga.