Da li vam je dosadno kupovati gotove gotove pizze u trgovini? Pa, ne gledaj dalje. Ovo je moj provjereni pouzdani veganski recept za tijesto za pizzu s tijestom… Lako ga je pripremiti sa samo 5 sastojaka! Ovo tijesto za pizzu je apsolutno nevjerojatno jer izvana postaje hrskavo, ali s unutarnje strane ukusno lisnato! Integralno brašno daje bazi jako lijep zemljani okus i lijepu mrvicu. Kada koristite integralno brašno, vaše pizze baze neće ispasti tako tekuće poput bijelih baza zbog guste, hrapave i neobrađene konzistencije. KAKO, vjerujem da kuha nevjerojatno i ima tako lijep okus! To je najbolja integralna baza koju sam ikad jeo. Garantujem da više nikada nećete kupiti već pripremljenu bazu za pizzu!


Tijesto od pizze s cjelovitom brašnom (veganska)

  • veganski

Sastojci

  • 2 žličice suhog kvasca
  • Topla voda od 15 oz *
  • 1 žličica šećera
  • 3 ¾ šalice (640g) integralnog brašna plus više za mijesanje
  • prstohvat soli

priprema

  1. U maloj zdjeli dodajte vodu, šećer i kvasac. Pomoću metalne žlice miješajte dok se ne sjedini. Sjedite 5 minuta dok se kvasac nije otopio u vodi i pjeni. (* Topla voda aktivira kvasac pa se pobrinite da voda nije pretopla ili će ubiti kvasac. Koristite toplu vodu i dodirnite je prstima.)
  2. U velikoj zdjeli dodajte brašno i sol i miješajte metalnom žlicom dok se ne sjedini.
  3. Na sredini brašna napravite jažicu i ulijte smjesu kvasca i vode. Promiješajte metalnom žlicom dok ne formira vlažno tijesto. (U ovom će trenutku biti prilično ljepljivo i lijepit će se za vaše ruke i bilo koje površine.
  4. Lagano brašnom očistite površinu.
  5. Dodajte vlažno tijesto na brašno i mijesite tijesto oko 5 minuta dok se lako ne valja u kuglu i ne lijepi za ruke ili površinu. Ako je još uvijek previše vlažno, dodajte još brašna. Ako je i dalje previše suho dodajte malo vode dok ne postignete željenu konzistenciju.
  6. Ispržite ulje unutrašnjosti velike zdjele.
  7. Dodajte kuglu tijesta u zdjelu i pokrijte mokrim ručnikom za čaj ili plastičnom omotaču i stavite na toplo mjesto.
  8. Ostaviti da se diže oko 45 minuta dok se ne udvostruči u veličini. (To bi moglo biti više ili manje, ovisno o temperaturi okolice)
  9. Skinite ručnik za čaj ili plastični omotač i šakom istisnite zrak iz tijesta. Trebao bi biti vrlo mekan i prozračan.
  10. Lagano brašno po površini. (Nemojte previše masiti površinu ili ćete promijeniti konzistenciju tijesta)
  11. Dodajte tijesto na površinu i mijesite još 1 do 2 minute dok ne postane glatko i elastično. U ovom trenutku, kuglica će se smanjiti na svoju izvornu veličinu prije ustajanja. (Tijesto bi trebalo biti uvaljano u kuglu, a da se ne lijepi za ruke ili površinu. Ako se počne lijepiti za vaše ruke ili površine, dodajte malo više brašna na površinu i opet mijesite nekoliko minuta sekundi i zatim uvaljajte u kuglu).
  12. Razvaljajte kuglu tijesta na dva ravnomjerna dijela i razvaljajte ih u kuglice.
  13. Pomoću valjaka ili čaše razvaljajte ih u oblike za pizzu.
  14. Nanesite ih u dvije lagano podmazane ladice za pizzu promjera 30 cm i prstima gurnite tijesto na bočne stranice ladice.
  15. Pred pečenje temeljca pecite na 392 stupnja Fahrenheita 5 do 10 minuta, dok blago ne porumeni na dnu prije dodavanja preliva.

Bilješke

Ne koristim krušno brašno ... samo integralno brašno / višenamjensko brašno. Vodite računa da je voda topla, ali ne pretopla. Vruća voda će ubiti kvasac. Morate koristiti vruću vodu, ali još uvijek je možete dodirnuti prstima. Koristim metrički sustav. Dakle, moja 'šalica' mjeri 250ml. Pazite da i vi upotrebljavate metričke mjere ili će tijesto za pizzu biti ljepljivo ili suho.