Tijesto od ovih veganskih palačinki s nektarinima od pšenične žitarice moj je standardni, go-to recept s dodatkom malo začina. Super jednostavan sirup odlično ide uz ove orašaste, voćne, lepršave kolače.
Cijele pšenične palačinke s nektarinom (veganske)
- veganski
Služi
15 palačinki
Sastojci
- 1 3/4 šalice brašna od cijelog pšeničnog tijesta
- cvjetovi u prahu stevije, neobavezno
- 2 žlice. pšenične klice
- 1 žličica. prašak za pecivo
- 2 žlice. soda bikarbona
- 1/2 žlice. kardamom u prahu
- crtica košer soli
- 1 1/2 šalice 'pinjenog mlijeka' (1 1/2 žlice jabučnog octa, plus 1 1/2 šalice nemliječnog mlijeka)
- 2 žlice. laneno jelo + 6 tbsp. voda (pirjajte zajedno dok ne postane pjenasto, a zatim ostavite da se zgusne)
- 1/4 žlice. ekstrakt vanilije
- 1-2 tanko narezanih nektarina (koristite voće koje je blago čvrsto, ne previše zrelo)
- 1/4 šalice pravog javorovog sirupa
- 1 / 2-1 žličice. kokosovo ulje
- tostirani, nasjeckani pekan, za posipanje po kolačima
priprema
- U maloj tavi nežno zagrijte javorov sirup i kokosovo ulje. Držite na toplom dok ne bude spremno za posluživanje.
- U velikoj posudi umutite brašno od cijelog pšeničnog tijesta, steviju, pšenične klice, kardamom, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U maloj zdjeli kombinirajte 'pljeskavicu', smjesu od lanenog brašna i ekstrakt vanilije. Umiješajte suhu smjesu i umutite samo dok se sve ne navlaži i ne bude velikih grudica. Ostavite oko 15 minuta dok zagrijavate rešetku i stavite svoje tanjire u pećnicu na 200F da se zagriju.
- U međuvremenu, tanko narezajte nektarine. Staviti na stranu.
- Krupno tijesto kašikom bacajte na vruću, lagano podmazanu rešetku ili tavu. Nježno pritisnite kriške nektarine na vrhove kolača. Pričekajte da tijesto počne bubnuti prije okretanja. Kad ispečete palačinke, lagano poškropite rernu uljem, inače će se voće lijepiti dok se karamelizira. Kuvane palačinke držite tople u pećnici dok ne budu spremne za posluživanje.