Ova je salata prepuna mnogo različitih sastojaka koje volite: mirisna sočnost od mariniranog tofua, lagana gorčina od endivije, čvrstina od pečenog krumpira, slatkoća od kruške i hrskavost od prženih lješnjaka. Toplo je, ispunjava i njeguje. Nadam se da ćete uživati!
Topla salata s mariniranim tofuom i krumpirom (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
veganski mascarpone sir
Sastojci
Marinada:- 3 žlice vode
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica agave
- 1 žlica balzamičnog octa
- 1/2 žličice Dijon senfa
- 1/2 žličice soli
- Mala šaka svježeg timijana, sitno nasjeckanog (ili koristiti suhog, otprilike ½ žlice)
- 1 češanj češnjaka, vrlo sitno sjeckani
- Malo svježe paprike
- 1 paket od 7 unci čvrstog tofua
- 8 malih krumpira, prepolovljenih ili nasjeckanih na komadiće veličine.
- 1 šaka lješnjaka, grubo sjeckani / prepolovljeni
- 2 šake špinata
- 1 endivi, narezani po dužini
- 1 mala kruška, tanko narezana
- 1 mali crveni luk, tanko narezan
- Još malo maslinovog ulja
- Još malo soli
- Još malo svježe paprike
priprema
- Uključite pećnicu na 355 ° F. Umutiti sastojke marinade zajedno.
- Pažljivo operite i nasjeckajte krumpir (nemojte ga oguliti) i stavite u pećnicu. Otopite malo maslinovog ulja, pospite malo soli i stavite u pećnicu.
- Iz tofua istisnite što više tekućine, zatim je nasjeckajte i stavite u malu tepsiju. Prelijte marinadom i nekoliko puta okrenite komade tofua pazeći da se pravilno premažu. Stavite u pećnicu pored krumpira. Imajte na umu: Posude za pećnicu za tofu i krumpir moraju se istovremeno staviti u pećnicu, inače ih stavite u istu ladicu za pećnicu, ali jednu od njih na prekriveni komad folije 'u obliku pladnja' kako biste izbjegli marinada za aromu krumpira. Krompir i tofu trebaju biti u pećnici otprilike isto vrijeme - otprilike 20 minuta - ili dok krumpir ne postane mekan.
- Stavite tavu na srednje jaku vatru i pržite lješnjake oko pola minute do minute - trebali bi malo porumeneti. Staviti na stranu.
- Nasjeckajte crveni luk, krušku i endiviju i dodajte u zdjelu za salatu sa špinatom. Kad je krumpir gotov, dodajte i one, plus malo maslinovog ulja (ne puno, pola žlice bi trebalo biti dovoljno), malo soli i svježe narezane paprike. Dajte mu tijesto prije dodavanja tofua i lješnjaka. Ako od marinade ostane nešto u ladici za pećnicu (većina će ipak ispariti u pećnici), možete je izliti u malu zdjelu i poslužiti sa strane. Poslužite odmah.