Gljive, mrkva, klice i kupus imaju svojstvo u nadjevu, pa iako izgledaju kao poslastica, iskoristite čitavu hrpu povrća ako isprobate ovaj recept! Omotači su hrskavi i lagani, baš poput onih gyoza koje jedete u svom zaljubljenom kineskom ili japanskom restoranu. Možete napraviti veliku seriju omotača prije vremena i zamrznuti ih za brže večere.


Veggie Gyoza (Vegan)

  • Bez mliječnih proizvoda

Vrijeme za kuhanje

15

Sastojci

Za Wrappers

  • 3 šalice običnog brašna
  • 2 žlice kukuruznog brašna
  • prstohvat soli
  • 2 šalice tople vode

Za punjenje

  • 3 žlice biljnog ulja
  • 2 žlice sojinog umaka
  • 1 bijeli luk
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 čili (neobavezno)
  • 3 mrkve
  • 2 šalice gljiva punnet
  • 1 šalica kupusa
  • 1 šalica brasna klice (ili dodatnog kupusa)

priprema

  1. Pripremite omote miješanjem brašna, kukuruznog brašna i soli u zdjeli srednje veličine. Polako dodajte u vruću vodu dok se ne formira tijesto. Možda vam neće trebati sve ili malo više, ovisno o vašem brašnu. Mijesite 3-4 minute dok tijesto ne postane glatko i mekano. Ostavite da se odmarate 30 min.
  2. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri s 1 žlicom ulja. Pripremite punjenje dodavanjem luka, češnjaka, čilija i mrkve u procesor za hranu. Nasjeckati, narezati na kockice ili nasjeckati na vrlo sitne komade i dodati u tavu s umakom od soje. Lagano pržite u tavi 5-10 minuta, dok ne postane mekano i mirisno. Nasjeckajte gljive, kupus i klice kao i prije i dodajte u tavu. Kuhajte još 10 minuta na srednje jakoj vatri. Isprazni nadjev stavite u zdjelu da se ohladi i opere tavu.
  3. Zgrabite komad tijesta i razvaljajte na 1-2 milimetra debljine. Pomoću rezača kolačića ili velike čaše izrežite krugove za omote. Na svaki posipajte malo brašna i spremite na tanjur do gotove upotrebe. * Zamrznite se u ovom trenutku ako ih nećete koristiti svi.
  4. Napunite mali ramekin vodom. Mazite rubove omota s malo vode. Kašiku stavite u jednu natopljenu kašiku punjenja po omotu i pažljivo preklopite po želji da se zapeče.
  5. Zagrijte tavu s preostalim uljem i gyozas pržite 4-5 minuta, dok na rubovima ne poprime smeđu boju. Poslužite odmah s čili uljem ili sojinim umakom.