Polovine patlidžana u ovom receptu pečene su u pećnici do smeđe boje i punjene mješavinom lagano začinjene kvinoje, umaka od gljiva i drugog povrća. Lako je napraviti, ali rezultati su nevjerojatni! Ne ograničavajte se na žitarice i povrće u receptu za nadjev - bilo koje povrće koje koristite učinit će! Eksperimentirajte s različitim smjesama i uživajte.
Pečeni patlidžan od povrća (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
- 4 patlidžana
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 luk, narezan na kockice
- 1 šalica quinoa, kuhana
- 4 gljive
- 1/2 slatkog krumpira, na kockice
- 1 tikvice
- 1 rajčica
Za dodavanje:
- 3 žlice sezamovih sjemenki
- Crne masline
- Svježi timijan i origano
- Maslinovo ulje, za vlaženje
- Sol i papar, po ukusu
priprema
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F.
- Patlidžane prepolovite, a vrhove ostavite naopako i nožem narežite površinu mesa.
- Stavite licem prema gore na posudu za pečenje, premažite maslinovim uljem i začinite solju i paprom.
- Pecite oko 20 minuta, ili dok ne omekša.
- Nježno pržite luk, češnjak, gljive, sve ostalo povrće i kvinoju do zlatno smeđe boje.
- Meso izvadite iz pečenih patlidžana i zalijte biljnom smjesom.
- Premažite maslinovim uljem, vratite u pećnicu zadnjih pet minuta, do hrskave smeđe boje.
- Pospite preljevima po želji i poslužite toplo.