Ova juha od povrća i graha je lijek za sve. Iz zrna je grah bjelančevina i cijela gomila kelj nanesena je da poboljša vaš imunološki sustav. To je poput prepunog savršeno zrelog povrća. Kao i obično s ovom srdačnom juhom, nemojte previše brinuti ako vam nedostaje povrće, samo je zamijenite onom što imate pri ruci. Teško je pogriješiti s bilo kojim korijenom povrća :), a ako ne možete izdržati kelj, koristite špinat ili švicarski kaša. Kao i kod svake juhe ili juhe, ovo se s vremenom poboljšava (iako je i dalje izvrsno iz posude), a dajući okusima priliku da se stvarno stapaju.


Juha od povrća i graha (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

45

Sastojci

  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 veliki luk (oguljen i sitno sjeckani)
  • 1 žličica morske soli
  • 3 štapića celera (sjeckani)
  • 4 mrkve (oguljena i nasjeckana)
  • 1 srednja žarulja luka (izvaditi grube vanjske rubove, a zatim sjeckati)
  • 3-4 češnja češnjaka (oguljena i mljevena)
  • 1 žličica svježe mljevenog crnog papra
  • 1/2 žličice pahuljica crvene paprike
  • 1 žlica svježeg peršina i origana (sitno sjeckani)
  • 1 1/2 šalice graha cannellini (isprano i ocijeđeno)
  • 3 šalice zdrobljene ili narezane rajčice
  • 1 hrpa lacinato kale
  • 4 šalice povrća s kvalitetnim povrćem (po mogućnosti domaće)
  • 1 žlica crnog vinskog octa

priprema

  1. U velikoj zalihi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte na srednje jakoj vatri, dok samo ne poprimi zlatno smeđu boju, oko 7-10 minuta. Pospite je s malo morske soli kako bi se spriječilo izgaranje.
  2. Dodajte celer, mrkvu, komorač, češnjak, papar i crvene paprike pahuljice, kuhajte još 5-6 minuta dok povrće ne omekša.
  3. Dodajte grah, dobro promiješajte da se temeljito sjedini. Dodajte rajčicu i kelj, dobro sjedinite pa dodajte zalihu. Dobro promiješajte, ostavite da prokuha, a zatim smanjite na laganoj vatri. Kuhajte juhu dodatnih 25 - 30 minuta.
  4. Maknite juhu s vatre i ulijte 1 žlicu crnog vinskog octa, dobro promiješajte.
  5. Poslužite s kruhom od kiselog tijesta, puno maslinovog ulja i još nekoliko svježih biljaka posutih po vrhu juhe.