Ovaj ukusni i lako napravljeni desert zamrznuta je varijanta tradicionalne pekinezine. To je bez glutena i rafiniranog šećera. Kombinacija indija i datulja za nadjev čini ga svilenkasto glatkim i slatkim, ali ne pretjerano, a upotreba pekansa i soli za preliv dodaje hrskavost i produbljuje okus. Definitivno mora pokušati.


Veganske gotovo sirove kokosove i pekanine kašice (veganske, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

kalorije

317

Služi

10

Sastojci

Za kore kokosovog oraščića:

  • 1 1/2 šalice sirovog peciva
  • 1 šalica nezaslađenog nasjeckanog kokosa
  • Pinči ružičaste himalajske soli
  • 1 žlica nerafiniranog kokosovog ulja, rastopljeno (ali ne vruće)
  • 1-2 žlice čistog javorovog sirupa
tofu kotleti recept

Za kremasti nadjev datuma:

  • 1/2 šalice sirovih komada kaše, namočene 4+ sati ili preko noći, ocijedite i isperite
  • 14-16 medenjaka, umočene i natopljene u vrućoj vodi 30 minuta i ocijeđene
  • 1/2 šalice nezaslađenog bademovog mlijeka, sobne temperature
  • 1/2 žličice javorovog sirupa
  • Teški prstohvat ružičaste himalajske soli
  • 1/4 šalice nerafiniranog kokosovog ulja, rastopljeno (ali ne vruće)

Za dodavanje:

  • 1 1/2 šalice sirovog olupina, podijeljeno
  • Nezaslađene pahuljice od kokosa ili sjeckani kokos
  • Ružičasta himalajska sol
veganski kolačići

priprema

Za kore:

  1. U uređaju za obradu hrane opremljenom S nožićem pomiješajte pekan, zdrobljeni kokos i morsku sol u fini obrok. Dok procesor radi, polako utapajte kokosovo ulje - praćeno 1 žlicom javorovog sirupa - i miješajte tek dok se ne sjedini; oko 15-20 sekundi.
  2. Pritisnite smjesu među prstima kako biste bili sigurni da se lijepi, ako ne dodajte dodatnu žlicu javorovog sirupa i miješajte dok se ne sjedini.
  3. Čvrsto pritisnite smjesu u četvrtastu 8-inčnu tavu (ili dvije manje tave) obložene pergamentnim papirom; Staviti na stranu.

Za punjenje:

  1. U snažnom mikseru miješajte velike indijske indijske kaše, datulje, bademovo mlijeko, javorov sirup i morsku sol dok glatka i kremasta; oko 1-2 minute. Smanjite brzinu na nisku i polako utapajte kokosovo ulje, a zatim povećajte brzinu na visoku i miješajte 30-45 sekundi (koristeći tampon po potrebi).
  2. Nakon što završite sa miješanjem, punjenje će vjerojatno biti puno mjehurića zraka, pa ih 20-30 puta istisnite u smjesu kako biste osigurali da se većina uklanja.
  3. Da biste sastavili šipke, sitno nasjeckajte 1/4 šalice pekmeza i pospite ih kore. Pokrijte kremastim punjenjem datumom, a zatim nekoliko puta tapkajte tavu na radnoj površini da se oslobode mjehurića zraka. Začinite s preostalim oljuštenim lukom, nasjeckanim ili isjeckanim kokosom i morskom soli. Ohladite šipke u zamrzivaču najmanje osam sati prije posluživanja.
  4. Kad ste spremni za posluživanje, oštrim nožem i brzo provijte kroz šipku.

Bilješke

Čuvat će se smrznuto, u hermetički zatvorenoj posudi, do mjesec dana.

Prehrambene informacije

Po obroku: Kalorije: 317 # Ugljikohidrata: 36 g # Masnoća: 20 g # Bjelančevine: 3 g # Natrij: 94 mg # Šećer: 28 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i pripremi. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.