Ovaj je umak hranjivo veganski, lagan i kremast, te prepun okusa. To je i lako napraviti. Jedina oprema koja vam treba je blender i pećnica. Ako imate netoleranciju na laktozu, vegane ili samo želite izbjegavati mliječne proizvode, pokušajte ovaj recept ozbiljno. Ovaj veganski Alfredo kremasti umak koristi sirove kaše koje su bogate proteinima, kalcijem, željezom, magnezijem, manganom, bakrom, cinkom i kalijem. Sadrže i omega-3 masne kiseline i ostale zdrave srčane masti.


Vegan Alfredo krem ​​umak (veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Služi

3 šalice

Vrijeme za kuhanje

45

Sastojci

  • 2-3 luka za kuhanje srednje velike veličine
  • 4 velika pupoljka češnjaka
  • Nekoliko velikih kriški celeraka, od kojih je nož odrezan kore
  • 2 grančice ružmarina
  • Malo maslinovog ulja (za pečenje / kuhanje)
  • 1 šalica nezaslađene sirove kaše, omekšali
  • 1 1/2 šalice (ili malo više) bujona povrća (domaća, kupljena u trgovini ili kocka bujona + voda)
  • 2 žlice hranjivog kvasca
  • 2 žlice čistog limunovog soka
  • Morska sol i mljevena paprika, po ukusu
  • Tjestenina po izboru
  • Veganski parmezan, nariban za garniranje
  • Svježi peršinov list, nasjeckan za garniranje

priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F
  2. Da biste omekšali sirove kaše: Namočite ih preko noći u posudi prekrivenoj vodom ili dva sata u prokuhanoj vodi. Kad završite, isperite indijske kaše u cjedilo i ocijedite / odbacite vodu. Za brzo natapanje, u zdjeli otpornoj na mikrovalnu pokrijte indijske kaše mlakom vodom. Stavite poklopac i mikrovalnu pećnicu visoko na 3 minute. Kada završite, vruće indijske kaše prebacite u cjedilo i napunite vruću vodu. Izravno u cjedilo, ohladite indijske kaše tekućom hladnom vodom iz slavine.
  3. Prebacite meke kaše u zdjelu blendera.
  4. Nasjeckajte luk na pola. Na sredinu lista aluminijske folije stavite luk, pupoljke češnjaka, celer i ružmarin. Pomoću malog noža izrežite neke proreze po povrću. Ocijedite izdašnu količinu maslinovog ulja po cijelom povrću, a zatim poklopite i zapecite tako da preostalu foliju omotite. Ako treba, koristite više folije kako biste osigurali pokrivanje povrća. Položeno pakirano povrće stavite izravno na srednju policu pećnice i kuhajte 45 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Možete koristiti paletu za pizzu ili tanjur kako biste gurnuli paket u pećnicu i izvan nje.
  5. Kad se rade povrće, one bi trebale biti mirisne i nježne. Izvadite grančice ružmarina, ali sačuvajte nekoliko listova za dodatni okus. Kuhane povrće s maslinovim uljem prebacite u zdjelu blendera s kasama (folija je vruća, obucite gumene kuhinjske rukavice).
  6. Zatim dodajte vegetu bujona, hranjivi kvasac, limunov sok, sol i papar te miješajte postepeno povećavajući do vrhnja.
  7. Prebacite smjesu u staklenu teglu i ostavite da se potpuno ohladi prije nego što se ohladi ili zagrijte na šporetu. Dodajte malo dodatnog bujona ako više volite tečniji umak. Uživajte u kuhanom tjestenini. Na obroke pospite naribani veganski parmezan i nasjeckani peršin. To je to!