


Predstavljanje: jednoroga rezanci! Ove prekrasne šarene rezanci trebaju umjetne boje. Sve što trebate su rezanci, ljubičasti kupus i sok od limuna! To je poput magije, ali stvarno: to je znanost. Ljubičasti kupus ima pigment koji se zove antocijanin, koji mijenja boju kad uspostavi kontakt s nečim kiselim. Kad ljubičasto kupus kratko kuhate u nekoj vodi, dobit ćete lijepu plavu nijansu, kuhajte je malo duže s malo više ljubičastog kupusa, dobit će lijepu ljubičastu nijansu. Sad kad dodate nešto kiselog (sok od limuna ili limete) rezancima plave boje, pigment iz ljubičastog kupusa će reagirati i poprimiti svijetlo ružičastu boju.
Jednodnevi rezanci (veganski, bez glutena)
- Recepti bez glutena
- Vegetarijan vegan
- Nema rafiniranog šećera
- Bez ulja / niske masnoće
- Slobodna sam
- Bez šećera / Nizak šećer
- veganski
- Bez pšenice
Sastojci
- Rižni rezanci ili stakleni rezanci koristite bilo koju količinu koju želite napraviti
- Ljubičasti kupus
- Sok od limuna ili limete
priprema
- Počnite s komadom ljubičastog kupusa. Dodajte u lonac vode i kuhajte 5 minuta. Količina kupusa koju koristite za vodu i vrijeme u kojem ste namočili rezance utjecat će na živahnost rezanci.
- Isključite toplotu i dodajte rezance. Ostavite da se namače 5-10 minuta, ovisno o tome koliko želite da boja bude duboka. Potopite 5 minuta za pastelno plavu boju. Izvadite rezance i stavite u zdjelu.
- Uzmite limu ili limun i iscijedite malo soka gdje god želite da bude ružičast i gledajte kako rezanci mijenjaju boju pred vlastitim očima.