Ovaj veganski rižoto s kurkuma od poriluka odličan je zimski obrok kada vam u frižideru nedostaje sastojaka! Bez glutena i veganski. Da biste učinili ovaj kurkuma bez glutena veganski rižoto sve što vam stvarno treba je nekoliko spajalica koje obično imamo većina nas. Neki proljetni luk (ili obični luk će djelovati jednako dobro!), Par češnja češnjaka, mrkva, neki poriluk. Šalica ili dvije rižota s rižotom, a zatim neki začini i smrznuti grašak.


Rižoto s kurkumom od poriluka (veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
sirova veganska pašteta

Vrijeme za kuhanje

10

Sastojci

  • 1 žlica biljnog ulja
  • 2 proljetna luka
  • 1 mrkva
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 mali poriluk
  • 1 1/2 šalice riže s rižom (arborio, sant andrea,…)
  • 1 žličica dimljene paprike
  • 1 žličica kurkume
  • prstohvat soli
  • crtica papra
  • 1 žlica sitno nasjeckanog peršina
  • 2 šalice povrća
  • 1 šalica smrznutog graška

priprema

  1. Proljeće luk, mrkvu, češnjak, por i peršin sitno nasjeckajte.
  2. U tavi zagrijte žlicu ulja, dodajte nasjeckani luk, mrkvu, češnjak i poriluk te lagano pržite dok miješate, dok povrće ne omekša.
  3. Dodajte rižu rižotu i začinite solju, paprom, dimljenom paprikom i pola žličice kurkume.
  4. Ulijte biljnu zalihu, dodajte šalicu vode i sjeckani peršin.
  5. Dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru i lagano pirjajte, povremeno miješajući rižoto.
  6. 5 minuta prije nego što je rižoto gotov, dodajte smrznuti grašak i više vode, ako je potrebno. Rižoto mora biti vlažan i kremast, s malo preostale tekućine u tavi.
  7. Nakon što se rižoto skuha, maknite tavu s vatre i poklopac ostavite da se rižoto odmara nekoliko minuta. Za to vrijeme rižoto će upiti preostale tekućine.
  8. Poslužite vruće uz žličicu nasjeckanog peršina.