Iako je ovaj kolač definitivno sjajna poslastica za pripremu Valentinova, ujedno je i savršen kolač za sve prigode, od rođendana do obljetnica.
Troslojni baršunasti kolač od vanilije (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
Vrijeme za kuhanje
40
Sastojci
cupcakes:
- 1 šalica tekućine aquafaba iz 2 limenke kuhane slanutak
- 1 1/2 šalice šećera
- 2 žličice limunovog soka
- 1/2 šalice organskog biljnog ulja
- Kokosovo ulje 1/2 šalice (ili organsko skraćivanje povrća) ), Rastopljeni
- 1/4 šalice jabučnog umaka može dodati pire od bundeve ako vam ne smeta malo više zlatne boje
- 2 žlice praška za pecivo
- 1 1/2 žličice soli
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 1 žličica ekstrakta badema
- 3 šalice brašno
Glazura:
- 6 -7 šalica šećera u prahu
- 1 šalica veganskog 'maslaca' (ili organsko skraćivanje povrća ) sobna temp
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 1/4 žličice ekstrakta badema
- 1/4 žličica soli
- 2 žlice bademovog mlijeka
priprema
- Zagrijte pećnicu na 350ºF i položite 3 8-inčne posude za tortu s pergamentnim papirom. Ulijte aquafaba u zdjelu stalka miksera i tuku dok ne počne izgledati lagano i pahuljasto (oko 3 minute). Lagano umočite šećer dok tučete visoko i nastavite dok ne formira krute vrhove (trebalo bi još oko 5 minuta). U zasebnoj zdjeli pomiješajte kokosovo mlijeko, limunov sok, jabukov umak, rastopljeno kokosovo ulje, ulje i ekstrakte.
- Sada, dok nastavite tući smjesu akvafabe, polako ulijte tekućinu i tukući dok se ravnomjerno ne sjedini (volumen tečnosti će malo pasti, ali ne brinite, za krajnji je rezultat ipak vrijedilo).
- Sada u drugu zasebnu zdjelu prosijte brašno, sol i prašak za pecivo. Izvadite posudu s miksera i dodajte prosijane suhe sastojke. Upotrijebite veliku lopaticu da se sastojci nježno uguraju samo dok se prilično ne sjedine. (Zapravo je bolje ostaviti male grudice zatim se premješati i izgubiti volumen.)
- Tijesto podijelite u tave što je moguće ravnomjernije. Pecite 30-40 minuta dok čačkalica umetnuta u sredinu ne postane čista i rubovi ne postanu zlatno zlatni. Izvadite kolače iz pećnice i prije hlađenja u potpunosti ih ohladite. (Radije ih pokrijem i stavim u zamrzivač na najmanje sat vremena.)
- U velikoj zdjeli za miješanje istucite maslac dok ne postane krema. Po jednu šalicu dodajte ekstrakt vanilije i badema, sol i šećer u prahu. Dodajte mlijeko tuku dok svijetlo i tečno. Možda ćete trebati dodati više mlijeka kako bi konzistencija smrzavanja bila lagana i tečna.
- Nakon što se kolači ohlade, oštrim nožem olabavite stranice i nježno uklonite kolače iz tave. Oljuštite pergament i stavite jedan od slojeva na željeni tanjur ili pladanj. Na drugi sloj kolača rasporedite sloj od friteze. Ponovite slojevitu tortu i glazuru za svaki sloj dok gornji sloj ne bude smrznut.
- Rasporedite velikodušnu količinu mraza po stranama torte i pomoću lopatice za tortu ravnomjerno rasporedite. Možete ukrasiti po želji ili ostaviti jednostavno. Najbolje je spremiti tortu u nešto poput kupole za tortu kako biste spriječili da se osuši.