Toor dal je jedna od najpopularnijih sorti dal u Indiji. Napravljen je od toor dal, poznatog i kao žuti goluški grašak, koji se kuha, lomi i zatim začinja mješavinom garame masale, korijandera, svježeg čilija i toplog sjemenki kumina. To je toplo, ugodno jelo koje je prepuno bjelančevina i zadovoljavajuće za bilo koje doba godine, ali posebno tijekom hladnih zima.


Toor Dal sa kuminom (veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez zrna
  • Visoka vlakna
  • Visoki protein
  • Nema rafiniranog šećera
  • Slobodna sam
  • Bez šećera / Nizak šećer
  • veganski
recept za veganski kolač od jagoda

Služi

6

Vrijeme za kuhanje

60

Sastojci

  • 12,3 unca toor dal (žuti golubovi grašak)
  • 3 šalice vode
  • 1 limun od 13,5 grama rajčice
  • 3/4 žličice kurkuma u prahu
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 1 čajna žličica sjemena kumin
  • 1 srednji luk, sitno sjeckani
  • 2 žlice naribanog svježeg đumbira
  • 2-4 cijela zelena chilis (ovisno o tome duhovit želite dal će biti), cijepljena i na kockice
  • 4 režnja češnjak, mljeveno
  • 1 žličica soli masala
  • 1 1/2 žličice mljevenog korijandera
  • Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
  • Svježe nasjeckani listovi korijandera za ukrašavanje (neobavezno)

priprema

  1. Isperite leće s vodenim nekoliko puta sve dok voda teče jasno. Leću stavite u tavu s vodom, nasjeckanim rajčicama i kurkumom u prahu na srednje jakoj vatri i dovedite do vrenja. Poklopite i pirjajte na laganoj vatri 45 minuta uz povremeno miješanje.
  2. Kad su leće kuhane, isključite vatru i velikom žlicom rastavite leću koliko možete. Staviti na stranu.
  3. U međuvremenu, zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri i pržite sjemenke kumina nekoliko sekundi dok ne postanu mirisne. Sada dodajte luk, đumbir i chilis i pržiti 4 minute. Zatim dodajte češnjak, garam masalu i korijander te nastavite kuhati još dvije minute dodajući nekoliko kapi vode kako biste oslobodili začine s dna tave.
  4. Dodajte začin-luk smjesu za kuhane leće i dobro promiješati. Uključite toplinu, dodajte još vode ako je potrebno da se smjesa olabavi. Smjesa se dovede do vrenja i dijelu sa soli i papra za okus. U ovoj fazi možete ga poslužiti odmah ili pokriti posudu i ostaviti da lagano kuha na još 20-30 minuta kako bi se svi okusi sjedinili.
  5. Kada ste spremni za posluživanje, ukrasite korijander lišće i poslužite toplo uz rižu ili flatbread.