Ova utješna i duboko ukusna juha sastavlja se bez napora. Juha je gusta i rajčica s tragovima mirisnog bilja i začina. Izuzetno je zadovoljavajuća juha, puna povrća. Oh, tako je ukusno i savršeno u kišovitim noćima natopljenim s kišom, kad se poslužuju uz kruh.
Juha od rajčice i rajčice (Vegan)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
- 2 limenke narezane na kockice s rajčicom od 28 grama (oko 5 šalica)
- 1/4 šalice rajčice
- 1/2 šalice nasjeckanog svježeg bosiljka, plus još za garniranje
- 1 žlica sušenog bilja po vašem izboru
- 1 žličica mljevenog đumbira
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 luk, sjeckani
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 1 veliki por, podrezan i narezan
- 2 mrkve, narezane
- 1 žličica zdrobljenih papra pahuljica, ili po ukusu
- 1 žlica praha od gljiva porcini
- 1 žličica mljevene kurkume
- 4 šalice povrtnog juha, plus više ako vam je draža juha od juhe
- 1 šalica suhih gljiva tortelini
- Morska sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
priprema
- Kombinirajte rajčicu narezanu na kockice, paštetu od rajčice, bosiljak, sušeno bilje i đumbir u blenderu. Blendajte dok glatko i stavite na stranu.
- U velikoj posudi ili tavi za juhu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri
- Dodajte luk i češnjak i pirjajte 3-5 minuta, često miješajući, dok ne postanu mekani i prozirni, a češnjak mirisan.
- Dodajte listiće poriluka, mrkve i papra, umiješajte prah gljiva i kurkumu i kuhajte, često miješajući, još 3 minute
- Dodajte povrtni luk, lagano povećajte toplinu (do srednje jake) i prokuhajte
- Dodajte tortelini, vratite juhu da prokuha i ostavite da se kuha oko 6-8 minuta, ili dok tortellini gotovo ne postane zub.
- Provjerite začin i dodajte sol prema ukusu, smanjite vatru i ostavite da juha lagano kuha još oko 5 minuta.
- Poslužite tople lonce u zdjele sa svježe mljevenim crnim biberom i ukrašene biljem i ostalim prelivima po vašem izboru.