Ova juha od pečene paprike s rajčicom od račiće paprike utješna je poslastica koja se može poslužiti u bilo koje doba godine. Crvena leća pruža srdačnost, a pečene paprike, rajčica i bosiljak donose udobnost!


Rajčica bosiljak pečena juha od leće crvene paprike (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda

Vrijeme za kuhanje

55

Sastojci

  • 2 velike crvene paprike - pečene
  • 6 velikih rajčica - 4 ribane - 2 kockice - izdvojite
  • 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/2 bijelog luka - mljevenog
  • 2 češnja češnjaka - mljevena
  • 1/4 šalice suhe bijele boje - neobavezno
  • 2 šalice sušenih crvenih leća - dobro isperite
  • 8 šalica filtrirane vode
  • 1 žlica svježe cijeđenog limunovog soka
  • 1 čajna žličica balzamičnog octa
  • 1 čajna žličica ljute paprike - ili blaga
  • 1/2 žličica Paprika
  • 1 žličica + 1 čajna žličica morske soli - ili po ukusu
  • 1/4 žličice crnog papra - ili po ukusu
  • 3/4 šalice svježeg bosiljka - mljeveni - dodatak za garniranje

priprema

Paprike / rajčica:

  1. Pecite paprike na vrhu štednjaka na srednje jakoj vatri. Plinska peć djeluje najbolje, ali dobro će raditi i na električnom štednjaku. Paprike operite sa svih strana okrećući se s nekoliko klinčića. Kad su dobre i ugljene, parite ih 10 minuta u poklopljenoj posudi ili valjanoj papirnatoj vrećici kako biste držali u pari.
  2. Uzmi papirnati ručnik i istrljaj ga. U redu je ostaviti malo čari. Preklopite na pola i uklonite sjemenke i stabljike. Grubo nasjeckajte i dodajte u pećnicu i stavite na stranu.
  3. Izrežite 4 rajčice na pola i rezane strane narežite na rešetku sira. Odbacite kože. Dodajte u procesor hrane i pire s paprikama. Staviti na stranu. Preostale 2 rajčice narežite na kockice. Staviti na stranu.

Juha:

  1. Dodajte luk u lonac veličine 5 i 1/2, zajedno s maslinovim uljem na srednje jakoj vatri.
  2. Pirjajte dok luk ne omekša (oko 5 minuta) i dodajte češnjak. Kad češnjak tek počne da poprimi zlatnu boju (oko još 4 minute), dodajte vino i kuhajte dok se ne smanji i postane sirup. (oko 2 minute)
  3. Leća temeljito isperite i ocijedite. U luk dodajte vodu, pročišćenu rajčicu i crvene paprike, a zatim dodajte leću. Dovedite kuhati, a zatim smanjite toplinu na srednju oko 20-25 minuta. Odstranite škrobnu pjenu.
  4. Kad su leće meke, dodajte narezane rajčice, maslinovo ulje, ocat, limun, ljutu papriku, papriku, sol i papar. Kuhajte još 5-10 minuta kako bi se ukupili okusi.
  5. Na kraju dodajte bosiljak i poslužite.

Bilješke

Ako vas ne zanima dodavanje u koži, možete dodati rajčice u procesor hrane, bez da ih narežete.