Ova juha od pečene paprike s rajčicom od račiće paprike utješna je poslastica koja se može poslužiti u bilo koje doba godine. Crvena leća pruža srdačnost, a pečene paprike, rajčica i bosiljak donose udobnost!
Rajčica bosiljak pečena juha od leće crvene paprike (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
Vrijeme za kuhanje
55
Sastojci
- 2 velike crvene paprike - pečene
- 6 velikih rajčica - 4 ribane - 2 kockice - izdvojite
- 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 bijelog luka - mljevenog
- 2 češnja češnjaka - mljevena
- 1/4 šalice suhe bijele boje - neobavezno
- 2 šalice sušenih crvenih leća - dobro isperite
- 8 šalica filtrirane vode
- 1 žlica svježe cijeđenog limunovog soka
- 1 čajna žličica balzamičnog octa
- 1 čajna žličica ljute paprike - ili blaga
- 1/2 žličica Paprika
- 1 žličica + 1 čajna žličica morske soli - ili po ukusu
- 1/4 žličice crnog papra - ili po ukusu
- 3/4 šalice svježeg bosiljka - mljeveni - dodatak za garniranje
priprema
Paprike / rajčica:
- Pecite paprike na vrhu štednjaka na srednje jakoj vatri. Plinska peć djeluje najbolje, ali dobro će raditi i na električnom štednjaku. Paprike operite sa svih strana okrećući se s nekoliko klinčića. Kad su dobre i ugljene, parite ih 10 minuta u poklopljenoj posudi ili valjanoj papirnatoj vrećici kako biste držali u pari.
- Uzmi papirnati ručnik i istrljaj ga. U redu je ostaviti malo čari. Preklopite na pola i uklonite sjemenke i stabljike. Grubo nasjeckajte i dodajte u pećnicu i stavite na stranu.
- Izrežite 4 rajčice na pola i rezane strane narežite na rešetku sira. Odbacite kože. Dodajte u procesor hrane i pire s paprikama. Staviti na stranu. Preostale 2 rajčice narežite na kockice. Staviti na stranu.
Juha:
- Dodajte luk u lonac veličine 5 i 1/2, zajedno s maslinovim uljem na srednje jakoj vatri.
- Pirjajte dok luk ne omekša (oko 5 minuta) i dodajte češnjak. Kad češnjak tek počne da poprimi zlatnu boju (oko još 4 minute), dodajte vino i kuhajte dok se ne smanji i postane sirup. (oko 2 minute)
- Leća temeljito isperite i ocijedite. U luk dodajte vodu, pročišćenu rajčicu i crvene paprike, a zatim dodajte leću. Dovedite kuhati, a zatim smanjite toplinu na srednju oko 20-25 minuta. Odstranite škrobnu pjenu.
- Kad su leće meke, dodajte narezane rajčice, maslinovo ulje, ocat, limun, ljutu papriku, papriku, sol i papar. Kuhajte još 5-10 minuta kako bi se ukupili okusi.
- Na kraju dodajte bosiljak i poslužite.
Bilješke
Ako vas ne zanima dodavanje u koži, možete dodati rajčice u procesor hrane, bez da ih narežete.