Ovi štrukli od povrća tofu s curryjem i đumbirom apsolutno su ukusni. Prepuna je proteina i nije super teško napraviti! Pozovite ih!


Tofu vegetarijanski štrudli sa curryjem i đumbirom (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

12

Sastojci

  • 10 listova filo tijesta
  • 2 šalice miješanog zelenog bilja (crni kupus, savojski kupus, komorač, ječam, poriluk od brokolija)
  • 3/4 šalice prirodnog tofua
  • 1 činilo se
  • 1 mrkva
  • 1 žličica curryja (2 ako želite da bude začinjenije)
  • 3 žlice maslinovog ulja ekstra djevičanskog
  • 1 žlica svježeg soka đumbira (ili mljevenog đumbira do brunea)
  • vode po potrebi
  • sjemenke bijelog sezama po potrebi
  • cijela morska sol po ukusu
  • Tamari Ja sam umak po ukusu
  • smrt po ukusu

priprema

  1. Blanširajte sve zelene listove (osim komorača) u malo zasoljenoj kipućoj vodi nekoliko minuta, dodajte ih vodi i ledu da boja ostane svijetla. Zatim ih ocijedite, iscijedite ostavljajući ih vlažnima (nemojte ih prejako stisnuti).
  2. Blanširajte tofu nekoliko minuta, ocijedite i narežite na male kockice. Zatim marinirajte pola sata barem u sojinom umaku tamari i soku đumbira (ili nasjeckan đumbir).
  3. Pripremite bazu s 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i curry-a, a mrkvu narezanu na male kockice pržite oko 1 minutu, lagano soli, a zatim dodajte zeleno lišće narezano na sitne komade.
  4. Kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri, pomiješajte s mirinom, povećajte vatru da ispari i često miješajte žlicom još 2 minute. Dodajte tofu i poriluk, smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 3 minute.
  5. Uzmite 5 listova filo tijesta, prekrijte ih i premažite svaki sloj s malo vode. Posljednji list ispunite nadjevom tako da ga dobro razmažete i ostavite nekoliko centimetara ruba slobodne na sve 4 strane. S kratke strane razvaljajte punjene tjestenine. Dobro zaprite, površinu premažite vodom i uljem i pospite sjemenkama sezama.
  6. Ponovite postupak s ostalih 5 listova filo tijesta.
  7. 2 štruce pecite u plehu za pečenje obloženom pergamentnim papirom na 400 ° F do smeđe (oko 12 minuta).
  8. Ostavite da se ohladi i narežite na kriške. Poslužite uz umak po vašoj želji.