Evo suosjećajne verzije telećih pickata. Tofu se kuha u ukusnom umaku od veganskog maslaca, bijelog vina, peršina, češnjaka, limuna i kapre. Možete ga poslužiti sa stranom krumpira s prstima koji je izvana hrskav, a iznutra kremast. Ovo jelo je tako nevjerojatno, da će ljudi uzvikivati, 'Bravo'! i pita za encore.
Tofu Piccata (veganska, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- veganski
kinder delice kakao
Sastojci
- 1 blok ekstraktnog tofua, isušen
- sol i papar po ukusu
- 1/4 šalice slanuta brašna
- 1 žlica ulja šafrana
- 1/4 šalice suhog veganskog bijelog vina
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 1 šalica biljnog juha s malo natrijuma
- 2 žlice svježeg limunovog soka
- 1 žlica kapre, ocijeđena
- 2 žlice veganskog namaza
- 6 ili 7 kriški svježeg limuna
- Svježi peršin za garniranje, sjeckani
priprema
- Izrežite tofu na 8 kriški. To radim tako što rezam blok na pola širine, a zatim razrežem svaki pola bloka u 4 tanke pravokutne kriške.
- Na tanjur stavite brašno od slanutaka. Začinite solju i paprom. Obje strane kriške tofua premažite brašnom.
- U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Ispecite kriške tofua dok ne porumene i malo hrskave su s obje strane, oko 4 minute sa svake strane. Prebacite tofu u toplu posudu i ostavite na stranu.
- U tavu dodajte vino (sigurnije je kad to radite, izvadite tavu), a zatim dodajte mljeveni češnjak. Kuhajte dok češnjak malo ne porumeni, a vino uglavnom ispari, oko 2 minute.
- U tavu dodajte juhu, limunov sok i kapre. Vratite tofu u tavu i pustite da se kuha u tekućini oko minute sa svake strane. To će im omogućiti da utapaju okus tekućine. Zatim tofu vratite na toplu posudu.
- U tavu dodajte veganski namaz od maslačka i kriške limuna kako biste dovršili umak.
- Kad se namaz rastopi, prelijte umak preko tofua. Ukrasite nasjeckanim svježim peršinom i kriškama limuna.
- Poslužite uz prilog koji želite. Ja sam zagrijala tavu s mješavinom namaza s uljem i veganskim maslacem. Zatim skuhajte malo izrezanih krumpira sa solju, biberom i ružmarinom. Pustio sam ih da kuhaju dok ne postanu smeđe i hrskave s obje strane. Dekadentan! Tofu Piccata i prsteni krumpir savršeni su dvojac!