Pogledajte naš tofu banh mi! Ako pankeri još niste čuli (ili isprobali) banh mi, nedostaje vam. To je klasično vijetnamsko jelo, koje se uglavnom sastoji od baguette (a.k.a. banh mi) punjenog mješavinom mesa i povrća - naravno, nema mesa na vidiku s našim tofu banh mi!


Tofu Banh Mi (Vegan)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Služi

2

Vrijeme za kuhanje

30

Sastojci

  • 2 male bagete (ili veći jedan prerezati na pola)
  • Veganski mayo za širenje
  • 2/3 bloka izuzetno čvrstog tofua - pritisnete ga najmanje sat vremena i narežite na kriške debljine 1 cm ... samo usitnite cijeli blok ako osjećate glad i niste sigurni što učiniti s ostalim
  • 2 žlice javorovog sirupa
  • 1 žlica vinskog octa od riže
  • 4 žlice tamari ili sojinog umaka
  • 1-2 žlice Sriracha - ovisi koliko vam se začinjeno sviđa, ali uvijek možete dodati još (+ dodatno za dodavanje mlijeka ako želite)
  • 2 češnja češnjaka - naribana
  • 2cm komada đumbira - nariban
  • Mrlje od kokosovog ili orahovog ulja
  • 1/2 krastavca - naribani put dužine mandolicom ili pilingom (osušite prije upotrebe da ne napravite da sve ostalo bude vlažno)
  • 1 velika mrkva - izmrvljena duljina puteva s mandolinom ili oguljem
  • 4 velika lista zelene salate baby-gem
  • Šaka svježeg korijandera - grubo nasjeckanog

priprema

  1. Prethodno zagrijte svoju pećnicu na bilo koju temperaturu koja se preporučuje sa baguetom ako koristite pečenu (ili samo nisku temperaturu ako želite zagrijati već pečeni baguette)
  2. U zdjeli pomiješajte javorov sirup, rižin vinski ocat, tamari / soju, sriraču, češnjak i đumbir
  3. Dodajte svoj tofu u marinadu, pazeći da se svi komadi pokrije, i ostavite da odstoji 10-15 minuta (ako ste dovoljno strpljivi ... međutim, ako ga pokušavate zadržati brzo, definitivno možete samo puknuti)
  4. Pretpostavljamo da će vam za kruh trebati 10 minuta da se zagrije (parne pečene bagute koje obično dobijemo 8-10 min), pa ih stavite sada u pećnicu - samo ih pazite jer ne želite suhi banh mi!
  5. Na srednje jakoj vatri stavite tavu na ploču za kuhanje i dodajte prstohvat ulja
  6. Nakon što je tava lijepa i vruća, dodajte joj tofu i kuhajte na prvoj strani nekoliko minuta (marinadu zadržite!)
  7. Neposredno prije okretanja, dodajte malo preostale marinade na vrh tofua, tako da kada ga okrenete, prekriva se strana koja će uskoro pogoditi tavu.
  8. Učinite to još dva puta (tako da je svaka strana tofua kuhana dva puta, pazite da dodate još marinade prije nego što je okrenete) - malo smanjite grijanje ako je potrebno, malo šarpe je cool, ali ne želite spaljen tofu!
  9. Izrežite bagute i pospite veganskim majonom, pa sloj zelene salate, krastavca i mrkve
  10. Vrhunac s tofuom, šakom korijandera i dodatnom kapljicom sriracha, ako vam je vruće
  11. Bang - tofu banh mi. Najbolje posluženo uz ledeno bočicu Saigon!