Tians je obično jednostavno napraviti i pripremiti (rezanje povrća je sav posao). Izbor povrća - i njihova svježina - diktirat će konačan, ukusan okus. Napravite ovo jelo kada je proizvodnja na vrhuncu za vrhunski okus. Tian je asortiman pečenog povrća koje se kuha u plitkom tanjuru, ponekad sa sirom ili au gratin. Ovo jelo dobiva svoje ime po velikoj, okrugloj zemljanoj posudi za kuhanje koja se koristi u Provansi u Francuskoj. Prženje na jakoj vrućini stvara karamelizaciju - povrće će biti svilenkaste teksture i savršeno poprženo po rubovima. Ovo je sjajno jelo za pripremu, samo ga dobro poklopite, a zatim zagrijte samo da se zagrije.
Tian od povrća s češnjakom i ružmarinom (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- Recepti bez zrna
- Visoka vlakna
- Veganski ugljikohidrati
- Nema rafiniranog šećera
- Slobodna sam
- Bez šećera / Nizak šećer
- veganski
- Bez pšenice
recept za papriku od patlidžana
Služi
8
Vrijeme za kuhanje
65
Sastojci
- 2 srednje tikvice (žuta tikvica i zeleni tikvice)
- 1 srednji azijski patlidžan, dugačak i vitak
- 2 velika šalotka, probajte francuski šalot (dugačak i vitak)
- 2 srednje paprike, crvena i narančasta (potražite vitke)
- 8 srednjih šljiva rajčice, kao što je San Marzano (duga i vitka)
- 6 srednjih svježih češnja češnjaka, oguljenih
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, voćne sorte
- 1/2 žličice morske soli
- 1/4 žličice svježeg narezanog crnog papra
- 1 žlica svježeg ružmarina, nasjeckanog, nasjeckanog grubo
priprema
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Premažite težak ovalni pekač od 13 inča s malo maslinovog ulja.
- Tikvice i patlidžane tanko narežite mandolinom, debljinom oko 1/8 inča. Ogulite šalotku, a na nju narežite paprike, malo deblje od 1/8 inča. Ogulite češnjak, režite ga nožem malo debljim od 1/8 inča.
- Stavite ekstra djevičansko maslinovo ulje u čašu za mjerenje. Dodajte sol, papar i ružmarin.
- Položite povrće u preklapajuće kriške oko vanjske strane posude, a zatim se pomaknite prema unutra. Stavite tri iste povrće, a zatim nastavite po istom obrascu. Dodajte dovoljno povrća da u potpunosti prekrivate tavu u debelim slojevima.
- Smjesu maslinovog ulja polako prelijte preko povrća, sve navlaživši. Udubite češanj češnjaka ispod povrća ravnomjerno. Pokrijte ga teškom folijom i čvrsto prekrijte rubove.
- Pecite 45 minuta. Povrće će omekšati, ali još nije porumenelo.
- Otkrijte foliju i vratite u pećnicu i pecite još 20 minuta, ili dok lagano ne porumeni po rubovima i proključa.