Evo sjajne opcije glavnog jela za večeru zahvalnosti. Nekako je poput čilija, mada više o tikvici nego o grahu. U indijanskoj mitologiji tikvice, kukuruz i grah poznati su kao 'tri sestre' - same usjeve koje bi trebao slaviti festival žetve Dana zahvalnosti! Ako jedan dan unaprijed pečete svoju bundevu ili tikvicu, paprika će se sastaviti zajedno. A ako niste navikli baviti se zimskim tikvama ili nemate vremena, pogledajte prečac koji slijedi u receptu.
Stew od tri sestre (Vegan)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
- Recepti za cjelovitu hranu
recept za portobello wellington
kalorije
218
Služi
8
Sastojci
- 1 mala šećerna bundeva ili 1 velika tikvica butteruta, oko 2 kilograma (vidi napomene)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 2-4 češnja češnjaka, mljevena
- 1 srednje zelena ili crvena paprika, izrezana na kratke uske trake
- 1 ranac od 16 grama može se peći na kockice, s tekućinom
- 2-3 šalice kuhanog ili konzerviranog ružičastog ili pinto graha, ocijedite i isperite
- 2 šalice kukuruznih koštica iz 2 velike ili 3 srednje uši, ili smrznute
- 1 šalica domaćeg ili konzerviranog povrća ili vode
- 1 ili 2 mala svježa ljuta čilija, sjeme sjeckanih i mljevenih ili 1 čep od 4 grama mljevenog zelenog čilija
- 2 žličice mljevenog kumina
- 2 žličice čilija u prahu ili mesquite začin
- 1 žličica suhog origana
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 1/4 šalice mljevenog svježeg cilantroa ili peršina
priprema
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F.
- Izvadite stabljiku bundeve ili tikvice i prerežite na pola po dužini. Prekrijte aluminijskom folijom i stavite polovice, prerezane na stranu, u plitku tepsiju obloženu folijom. Ako vaši noževi nisu dovoljno oštri, samo zamotajte bundevu ili tikvicu u foliju i ispecite je cijelu. Pecite 40-50 minuta, ili dok ne probijete nožem, uz mali otpor. Kad se dovoljno ohladi, istrljajte sjemenke i vlakna (po želji očistite sjeme za pečenje). Posolite i ogulite, a zatim narežite na velike kockice.
- U loncu za juhu zagrijte ulje. Dodajte luk i pirjajte na srednje jakoj vatri do prozirnosti. Dodajte češnjak i nastavite pirjati dok luk ne poprimi zlatnu boju.
- Dodajte bundevu ili tikvicu i sve preostale sastojke, osim zadnja 2, i stavite da prokuha. Pustite lagano, poklopljeno, dok sve povrće ne omekša, oko 20-25 minuta. Začinite po ukusu solju i paprom.
- Ako vrijeme dopušta, ostavite da se jela kuha nekoliko sati prije posluživanja, a zatim zagrijavajte prema potrebi. Neposredno prije posluživanja, umiješajte cilantro. Paprika bi trebala biti gusta i vrlo vlažna, ali ne i jušna; po potrebi dodajte dodatnu zalihu ili vodu. Začinite prilagodbu svojih želja. Poslužite u zdjelama.
Bilješke
Ako vam je kratko vrijeme ili jednostavno ne možete riješiti sjeckanje i oguliti bundevu ili tikvice, možete dobiti oguljene, izrezane sirove bundeve. U ovo doba godine lako je pronaći u odjelu svježih proizvoda supermarketa ili trgovina prirodnom hranom.