Nemojte da vas zavara dugačak popis sastojaka ili koraka - to je jednostavno napraviti, a rezultat je oh, toliko vrijedan truda! Napravio sam sve sastojke za punjenje odjednom, a zatim pola ubacio u frižider. Potom smo pojeli pola sendviča za večeru i morali smo samo ponovno nahladiti topao sir kako bismo ih sljedeći dan opet uživali u doručku. Vjerujte mi, napravite više. Nećete požaliti.
Čarobni tempeh Reuben (vegan)
- veganski
Služi
4-6
Vrijeme za kuhanje
40
Sastojci
Za 6 sendviča:- 12 kriški kruh (raž je tradicionalan, ali volim bezglutenske višezrnate)
- 2 velika Rajčica, narezana
- 1 paket paket nemasnog sira (volim Notzarella ili Vegusto), narezan
- 1 šalica kiselog kupusa
recept mediteranskog focaccia kruhaMarinirani Tempeh
- 1 paket Tempeh
- ½ šalice jabučnog soka (nezaslađen)
- 2 žlice Agave nektar
- ¼ čaša Tamari / sojin umak
- 2 češnja češnjaka, zgnječenog
- 1 mali komad đumbira, sitno sjeckani
restoran stil naanRuski dressing
- ½ šalice borovih orašica pomiješanih sa ½ šalice vode dok ne postane glatko i kremasto
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Bljesak jabučnog octa
- ½ limuna, sok
- 1 češanj češnjaka, zgnječen
- Senf od 1 kašike (sviđa mi se američki jer je slađi, ali i francuski bi bio dobar)
- 3 kašike kečapa / umaka od rajčice
- Pinč kajenskog bibera
- Prstohvat narezane crne paprike i morske soli
- 2 žlice nasjeckanog smeđeg luka
- 2 velika smeđa luka, narezana (minus 2 tbsp koristi se u ruskom preljevu)
- Prskanje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Prstohvat morske soli
priprema
- Prethodno zagrijte pećnicu na 350F.
- Izrežite tempeh na pola vodoravno da biste stvorili dva velika, tanka lista. Svaki list narežite na 6 ravnomjernih komada.
- Stavite tempeh komade u jednom sloju u posudu za pečenje i ravnomjerno obložite sastojcima marinade. Stavite posudu za pečenje u pećnicu i ostavite da se peče 30 minuta.
- Nasjeckajte luk i bacite ih u tavu s uljem i solju. Polako kuhajte na laganoj srednje jakoj vatri dok ne karamelizira i ne postane zlatno smeđe boje (oko 20 minuta).
- Kombinirajte sve ruske sastojke za preljev u maloj posudi i dobro promiješajte.
- Stavite kriške kruha ispod roštilja i tostite jednu stranu do zlatne boje. Prekrijte kruh, stavite sir na svaku krišku i grilite dok se sir ne otopi.
- Skinite s roštilja i stavite velikodušni ruski preljev na svaku krišku tosta.
- Na 6 kriški kruha sastavite sendvič tako što ćete na svaki komad kruha staviti dva komada tempere, a na njih stavite krišku ili dvije rajčice, veliku kapulu kiselog kupusa i karamelizirani luk.
- Na vrh stavite još jednu krišku tosta i namotajte ga oko sebe!