Tajlandski žuti curry od ananasa s povrćem - aromatičan vegetarijanski curry napravljen od ananasa, tajlandskog patlidžana, mrkve, crvene paprike i snježnog graška, u kremastom umaku od kokosovog žutog curryja.
Tajlandski ananas žuti curry s povrćem (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
revithia sto fourno
Vrijeme za kuhanje
15
Sastojci
- 1 žlica kokosovog ulja
- 1 žlica šalotke, mljevena
- 1/2 žlice đumbira, mljevenog
- 1 1/2 šalice tajlandskog patlidžana, narezano (oko 3 patlidžana)
- 3/4 šalice mrkve, narezano
- 2 žlice paste žutog curryja
- 1 može kokosovo mlijeko
- 1 žlica palminog šećera *
- 2 žličice soka limete
- 1/2 žličice soli
- 1/2 šalice crvene paprike, nasjeckane
- 1/2 šalice graška snijega
- 1 šalica ananasa, oguljen, nasjeckan i sitno nasjeckan
- 4-5 listova lipe (neobavezno) **
- svježa cilantro (neobavezno)
- tajlandski bosiljak (neobavezno)
- pečeni, slani indijski indijski (neobavezno)
priprema
- U velikoj tavi čujte kokosovo ulje na srednje jakoj vatri
- Dodajte šalotku, đumbir i mrkvu, pirjajte 2-3 minute
- Dodajte žutu curry pastu, promiješajte
- Ulijte kokosovo mlijeko, miješajte dok se curry pasta ne otopi u kokosovom mlijeku
- Uključite na srednje jakoj vatri i lagano prokuhajte
- Dodajte palminin šećer, sol i sok limete, miješajte dok se palmin šećer ne otopi
- Smanjite toplinu na srednju vrijednost, dodajte crvenu papriku, sniježni grašak i ananas, pirjajte 2-3 minute
- Smanjite toplinu na laganoj vatri, dodajte listove vapna
- Pustite pirjati 5-10 minuta
- Poslužite curry preko riže od vapna od kilantro i po želji ukrasite svježim cilantrom, tajlandskim bosiljkom i indijskim indijskim indijskim kasama