Tajlandski žuti curry od ananasa s povrćem - aromatičan vegetarijanski curry napravljen od ananasa, tajlandskog patlidžana, mrkve, crvene paprike i snježnog graška, u kremastom umaku od kokosovog žutog curryja.


Tajlandski ananas žuti curry s povrćem (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
revithia sto fourno

Vrijeme za kuhanje

15

Sastojci

  • 1 žlica kokosovog ulja
  • 1 žlica šalotke, mljevena
  • 1/2 žlice đumbira, mljevenog
  • 1 1/2 šalice tajlandskog patlidžana, narezano (oko 3 patlidžana)
  • 3/4 šalice mrkve, narezano
  • 2 žlice paste žutog curryja
  • 1 može kokosovo mlijeko
  • 1 žlica palminog šećera *
  • 2 žličice soka limete
  • 1/2 žličice soli
  • 1/2 šalice crvene paprike, nasjeckane
  • 1/2 šalice graška snijega
  • 1 šalica ananasa, oguljen, nasjeckan i sitno nasjeckan
  • 4-5 listova lipe (neobavezno) **
  • svježa cilantro (neobavezno)
  • tajlandski bosiljak (neobavezno)
  • pečeni, slani indijski indijski (neobavezno)

priprema

  1. U velikoj tavi čujte kokosovo ulje na srednje jakoj vatri
  2. Dodajte šalotku, đumbir i mrkvu, pirjajte 2-3 minute
  3. Dodajte žutu curry pastu, promiješajte
  4. Ulijte kokosovo mlijeko, miješajte dok se curry pasta ne otopi u kokosovom mlijeku
  5. Uključite na srednje jakoj vatri i lagano prokuhajte
  6. Dodajte palminin šećer, sol i sok limete, miješajte dok se palmin šećer ne otopi
  7. Smanjite toplinu na srednju vrijednost, dodajte crvenu papriku, sniježni grašak i ananas, pirjajte 2-3 minute
  8. Smanjite toplinu na laganoj vatri, dodajte listove vapna
  9. Pustite pirjati 5-10 minuta
  10. Poslužite curry preko riže od vapna od kilantro i po želji ukrasite svježim cilantrom, tajlandskim bosiljkom i indijskim indijskim indijskim kasama