Ova vrsta me podsjeća na super zdravu verziju pad thaia. Kao tamnati tampon, ali u obliku hrskave salate. Mješavina povrća daje salati savršenu mješavinu okusa i teksture. Mrkva i paprika donose trag slatkoće, dok brokula i špinat dodaju svoje sjajne zemljane okuse, što je sve uravnoteženo sa svjetlinom zelenog luka. A tu je i quinoa koja čini da se cijela salata osjeća pahuljasto i lagano, a kikiriki je dodao malo mrvice. Ali ono što ovu salatu izrazito nadahnjuje na tajlandski način jest predivan preljev od kikirikija. Zalagao sam se za verziju čiste prehrane i napravio jednostavan preljev koji odiše tonom ukusa i oživljava cijelu ovu salatu.
Salata od quinoa od Tajlandskog kikirikija (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- Visoki protein
- Kid-friendly
- veganski
kalorije
313
Služi
4-6
Vrijeme za kuhanje
2
Sastojci
Za salatu:
- 3 šalice kuhane quinoa
- 1/2 šalice brokule cvjeta, sitno sjeckani
- 1/2 šalice isjeckane mrkve
- 1/2 šalice crvene paprike, julijte i narežite na 2 'trakice
- 1 šalica špinata, sjeckani
- 2 zelena luka, sitno sjeckani
- 1/4 šalice kikirikija, nasjeckanog (neobavezno)
umak za pizzu bez masti
Za preljev:
- 2 žlice maslaca od organskog kikirikija
- 2 žličice tostiranog sezamovog ulja
- 1 žličica tamarija bez glutena
- 1 žličica smeđeg rižinog octa
- Sok od pola limete
- 2 - 3 žlice vode (za razrjeđivanje preljeva)
priprema
- Sve sastojke za salatu dodajte u veliku zdjelu, minus brokulu i preljev.
- Nežno kuhajte brokulu 2 minute (ili 40 sekundi u mikrovalnoj) i prebacite u zdjelu salate. Bacite sastojke zajedno da se sjedine.
- Prelijte preljev preko salate i ponovo bacite dok sve ne bude uklopljeno i ravnomjerno pokriveno dresingom.
- Poslužite odmah ili spremite u frižider i poslužite po želji.
- Uživati!