Ovaj jednostavan obrok prepun je začinskih i svježih tajlandskih okusa. Kombinacija bosiljka, kokosa, tamarinda i sezama oduševit će vaše grickalice. Ovo jelo s bjelančevinama također je nevjerojatno jednostavno za kuhanje, što ovo jelo čini idealnim zalogajem u tjednu.


Tajlandski bosiljak leće i sezamov kokosov smeđi rižin (veganski)

  • Vegetarijan vegan
  • veganski

Služi

8/6

Sastojci

Za tostirani sezam od kokosovog oraha:

  • 1 šalica kokosovog mlijeka u punom masnoći
  • 5 šalica vode, plus više ako je potrebno
  • 2 1/2 šalice nekuhane smeđe riže
  • 1 žličica soli, ili po ukusu
  • 1 1/2 žlice tostiranog sezamovog ulja
  • 2 žlice prženih sjemenki sezama
recept za vegan kremu friche

Za tajlandski bosiljak leće:

  • 1 mali luk, nasjeckan
  • 2 velike mrkve, narezane na šibice
  • 3 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 crvena paprika, narezana na sitne komade
  • 1/2 od 1 male ljute crvene paprike, nasjeckane
  • 1/2 žlice, svježe naribani đumbir
  • 1 žlica tostiranog sezamovog ulja
  • 1 šalica ljutog slatkog graška
  • 1 dječji kukuruz od 12 grama
  • 1/2 šalice vode
  • 1 žlica paste tamarind
  • 1/2 šalice Ja sam umak
  • 2 žlice vinskog octa od riže
  • 1/2 šalice rajčice
  • 1/4 šalice svježih listova bosiljka, nasjeckanih
  • 1/4 šalice smeđeg šećera
  • 1 žlica kukuruznog škroba, plus 2 žlice vode
  • 2 šalice kuhane leće

priprema

Da biste napravili rižu:

  1. Pomiješajte kokosovo mlijeko i vodu u srednjoj posudi i dovedite do mekanog vrenja. Dodajte sol i rižu, poklopite poklopcem i smanjite toplinu na srednje nisku.
  2. Pustite pirjati, povremeno miješajući, dok se sva tekućina ne upije i riža ne postane al dente. Po potrebi dodajte još vode. Kad isključite grijanje, umiješajte sjemenke sezama i ulje. Pokrijte da ostane toplo.

Da biste napravili leću:

  1. Dok se riža kuha, dodajte mrkvu, češnjak, luk, đumbir, paprike i sezamovo ulje u wok ili veliku tavu i pirjajte na jakoj vatri dok ne počnu smeđe, oko četiri minute.
  2. Dodajte 1/2 šalice vode i nastavite kuhati dok tekućina gotovo u potpunosti ne ispari. Dodajte sve preostale sastojke do kukuruznog škroba i miješajte da se sjedine.
  3. U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob s 2 žlice vode i brzo umiješajte u umak. Dodajte leću i smanjite toplinu na tiho. Poklopite i pirjajte 10 do 15 minuta.
  4. Poslužite vruće preko riže.