U ovom receptu chia sjemenke i datumi rade sav posao. Daju vašem pekmezu prirodno slatki okus i želatinastu teksturu. A, datulje ne možete ni okusiti, već samo svježe voće. Obavezno koristite voće koje je zrelo i slatko.


Desetominutni Chia Jam (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
talijanski sezamov kruh

Vrijeme za kuhanje

10

Sastojci

  • 2 šalice svježeg ili smrznutog voća (pr.: bobice, trešnje, marelice)
  • 3 svježa datuma medjola, bez koštica
  • 1 žlica (žlica) čistog limunovog soka
  • 2 žlice chia sjemenki
  • Opcija: 1-2 žlice javorovog sirupa ili meda i / ili granulirane šećerne trske.

priprema

  1. Omekšane datulje omekšajte u vrućoj vodi nekoliko minuta. Odbacite vodu i datulje sitno nasjeckajte.
  2. Isperite svježe voće u cjedilo. Veće voće može biti potrebno nasjeckati na komade.
  3. U zdjelu na vrhu štednjaka dodajte voće s datumima. Pirjajte na srednje niskoj 8-10 minuta, uz miješanje i udaranje drvenom žlicom dok se plod ne raspadne i ne dobijete željenu konzistenciju. Također možete koristiti masher od krumpira.
  4. Maknite s vatre i dodajte limunov sok i chia sjemenke. Promiješajte i okusite slatkoću. Ako više volite slađi džem, dodajte jednu ili dvije žlice javorovog sirupa ili meda i / ili granulirane šećerne trske. Međutim, ako vam je voće već slatko i zrelo, to nije potrebno. Ako više volite džem od chunkiera, dodajte šaku nasjeckanog svježeg voća.
  5. Ostavite da se pekmez ohladi 5 minuta. Sjemenke chia želatiniziraju i zgušnjavaju pekmez.
  6. Odmah promiješajte i prebacite u čiste staklene staklenke s brtvom. Nakon što staklenke za pekmez dostignu sobnu temperaturu, stavite ih u frižider gdje će se džem i dalje ohladiti, zgusnuti i postaviti. Može se čuvati 7-10 dana u hladnjaku. (Neki su ga čuvali u hladnjaku do 2 tjedna. Pratite svježinu nakon tjedan dana)
  7. Zastoj možete i zamrznuti izravno u debelim staklenim posudama do tri mjeseca, sve dok ostavite 1/2 inča slobodnog prostora ispod vrha spremnika i ostavite ga da se odmrzne u hladnjaku prije nego što ga koristite.

Bilješke

Džemovi napravljeni sa chia sjemenkama nisu prikladni za konzerviranje toplom vodom u kupatilu dok istraživanja ne potvrde drugačije.