Ovo jelo Tempeh Picatta je prekrasno predstavljeno i izvrsno je za svečanu večeru. Dojmite goste s bijelim vinom i miso braised baby bok choy-om kao sa strane. Uživajte u bijelom ili crnom vinu uz ovu večeru.


Pogledajte Picattu (Vegan)

  • Visoki protein
  • veganski

Sastojci

Za temperaturu Picatta
  • ¼ Čašicu celera na sitne kockice
  • ¼ Luk na sitne kockice
  • 3 češnja češnjaka prešana
  • 2 žličice svježeg timijana
  • 2 žlice čili u prahu
  • 2 žličice protrljane kadulje
  • ½ šalice umaka od soje s malo natrija
  • ¼ Šalica jabučnog octa
  • ¼ Šalica vode
  • Sol po ukusu
  • 1 paket od 8oz (ili naučite kako napraviti temperu kod kuće slijedeći ovaj recept)
  • 1 šalica višenamjenskog brašna, za bagerovanje
  • 6 Rasprostranjeni masni papir za ravnotežu tabli
  • 3 kašike ulja kanola
  • 1/3 šalice svježeg limunovog soka
  • ½ šalice povrća
  • Šalice kaparica, isprane
  • 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/3 šalice svježeg peršina nasjeckanog
Za Baby Wok & Miso Braised Baby Bok Choy
  • ¼ Šalica kanjola, šafrana ili kukuruzno ulje
  • 2 dionice baby bok choy (pametno rezanje dužine)
  • ½ šalice luka (sitne kockice)
  • 3 češnja češnjaka (mljevena)
  • 2 žličice suhog timijana
  • 1 čajna žličica mediteranske soli
  • 2 žličice bijelog miso-a
  • 3 žlice bijelog vina za kuhanje
seitan slanutak od brašna

priprema

Za temperaturu Picatta
  1. Da biste napravili marinadu kombinirajte bilje i tekućine u zdjeli za miješanje, marinadu Tempeh 20 minuta (pazite da ne dulje ide). Dok se to marinira, izrežite Tempeh na filete debljine 3x4 inča i pol inča i ostavite po strani. Nakon što završite, uklonite tempeh i bagre u brašno i istresite višak.
  2. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite 2 žlice maslaca sa 3 žlice ulja kanola. Kad maslac i ulje počnu kiviti, dodajte 2 komada tempeha i kuhajte 3 minute. Kad se tempeh porumeni, lopaticom okrenite i kuhajte drugu stranu 3 minute. Izvadite i prebacite na tanjur. Ponavljajte dok se sav Tempeh ne skuha.
  3. U tavu dodajte limunov sok, zalihu i kapre. Vratite na štednjak i stavite da prokuha, istresući smeđe komade sa tave za dodatni okus. U tavu dodajte 2 žlice marinade. Vratite svu temperaturu u tavu i pirjajte 5 minuta. Uklonite tempeh na pleh. U umak dodajte preostale 2 žlice maslaca i snažno umutite. Umak prelijte preko tempere i ukrasite peršinom.
Za Baby Wok & Miso Braised Baby Bok Choy
  1. U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak. Sauté oko 2 minute.
  2. Dodajte bok choy koji se premazao uljem, dodajte bijelo vino timijana i sol smanjite toplinu na srednje malo.