Ovo jelo Tempeh Picatta je prekrasno predstavljeno i izvrsno je za svečanu večeru. Dojmite goste s bijelim vinom i miso braised baby bok choy-om kao sa strane. Uživajte u bijelom ili crnom vinu uz ovu večeru.
Pogledajte Picattu (Vegan)
- Visoki protein
- veganski
Sastojci
Za temperaturu Picatta- ¼ Čašicu celera na sitne kockice
- ¼ Luk na sitne kockice
- 3 češnja češnjaka prešana
- 2 žličice svježeg timijana
- 2 žlice čili u prahu
- 2 žličice protrljane kadulje
- ½ šalice umaka od soje s malo natrija
- ¼ Šalica jabučnog octa
- ¼ Šalica vode
- Sol po ukusu
- 1 paket od 8oz (ili naučite kako napraviti temperu kod kuće slijedeći ovaj recept)
- 1 šalica višenamjenskog brašna, za bagerovanje
- 6 Rasprostranjeni masni papir za ravnotežu tabli
- 3 kašike ulja kanola
- 1/3 šalice svježeg limunovog soka
- ½ šalice povrća
- Šalice kaparica, isprane
- 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/3 šalice svježeg peršina nasjeckanog
- ¼ Šalica kanjola, šafrana ili kukuruzno ulje
- 2 dionice baby bok choy (pametno rezanje dužine)
- ½ šalice luka (sitne kockice)
- 3 češnja češnjaka (mljevena)
- 2 žličice suhog timijana
- 1 čajna žličica mediteranske soli
- 2 žličice bijelog miso-a
- 3 žlice bijelog vina za kuhanje
seitan slanutak od brašna
priprema
Za temperaturu Picatta- Da biste napravili marinadu kombinirajte bilje i tekućine u zdjeli za miješanje, marinadu Tempeh 20 minuta (pazite da ne dulje ide). Dok se to marinira, izrežite Tempeh na filete debljine 3x4 inča i pol inča i ostavite po strani. Nakon što završite, uklonite tempeh i bagre u brašno i istresite višak.
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite 2 žlice maslaca sa 3 žlice ulja kanola. Kad maslac i ulje počnu kiviti, dodajte 2 komada tempeha i kuhajte 3 minute. Kad se tempeh porumeni, lopaticom okrenite i kuhajte drugu stranu 3 minute. Izvadite i prebacite na tanjur. Ponavljajte dok se sav Tempeh ne skuha.
- U tavu dodajte limunov sok, zalihu i kapre. Vratite na štednjak i stavite da prokuha, istresući smeđe komade sa tave za dodatni okus. U tavu dodajte 2 žlice marinade. Vratite svu temperaturu u tavu i pirjajte 5 minuta. Uklonite tempeh na pleh. U umak dodajte preostale 2 žlice maslaca i snažno umutite. Umak prelijte preko tempere i ukrasite peršinom.
- U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak. Sauté oko 2 minute.
- Dodajte bok choy koji se premazao uljem, dodajte bijelo vino timijana i sol smanjite toplinu na srednje malo.