Ove temperirane mesne okruglice inspirirane Tajlandom učinit će da sanjate o dalekim mjestima. Temp kuglice od limuna i tajlandskog đumbira začinjene su aromatičnim umakom od ananasa začinjenim sjemenkama korijandera i dimljenim kuminom. Preljev svježe metvice dodaje sloj osvježavajućeg okusa dok škropljenje sjemenki crnog sezama dodaje orašaste mrvice.
Tempeh mesne okruglice u začinjenom slatkom i kiselom umaku (veganska, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- Visoki protein
- veganski
- Bez pšenice
recept za biftek karfiol bez brašna
Sastojci
- 7 unci tempeh
- 7 unci ananasa bez kože
- 2 žlice kokosovog ulja
- 2 žlice smeđeg ili kokosovog šećera
- 1 žličica galangala u prahu ili đumbira
- 1 žlica blagog maslinovog ulja
- 1 žlica rižinog škroba
- 1 kokosovo mlijeko može iznositi 13,5 unce
- 3 crvena lišća radiča ili drugo zeleno
- 3 lišća Keffir limete
- 2 štapića limunske trave
- 1 crveni luk
- 1 komad svježeg korijena kurkume
- 1 svježi crveni čili
- 1 žličica sjemenki korijandera
- 1 žličica kumina
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 čajna žličica limunovog soka
- Morska sol, po ukusu
- Listovi svježe metvice, po ukusu
- Sjemenke crnog sezama, po ukusu
priprema
- Umutite kumin zajedno s nasjeckanom limunskom travom, lišćem limete, korijanderom, oguljenom kurkumom, lukom i dovoljno vode da dobijete zrnastu kremu.
- U širokoj plitkoj tavi zagrijte kokosovo ulje na laganoj vatri, a zatim dodajte galangalni prah, češnjak te narezanu i sjemenku crvene paprike. Dodajte kremastu smjesu i nastavite kuhati nekoliko minuta, pokriveno.
- U međuvremenu pripremite tempeh rezanjem na debele kriške i kuhajte ga u vodi i limunu 3 minute, da omekša. Ocijedite i stavite u blender s lišćem radiča, ekstra djevičanskim maslinovim uljem i prstohvatom soli. Smjesa za kombiniranje - ne bi trebala biti previše glatka. Pomiješajte u rižinom škrobu.
- Rukama oblikujte tempeh mesne okruglice. U tavi kombinirajte ananas i začine. Kuhajte nekoliko minuta, a zatim maknite s vatre i umutite u kokosovo mlijeko i šećer. Na kraju dodajte tempeh mesne okruglice i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
- Tempeh mesne okruglice poslužite u zdjeli ukrašenu svježom metvicom i sjemenkama sezama s umakom sa strane.