Ovaj čvrsti, blagi sir s klasičnim, izrazitim švicarskim okusom sira idealan je za rezanje, drobljenje i topljenje na omiljenim sendvičima.
Švicarski sir (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- Recepti bez zrna
- Nema rafiniranog šećera
- Bez ulja / niske masnoće
- Slobodna sam
- Bez šećera / Nizak šećer
- veganski
- Bez pšenice
Služi
1 blok od 1 kilograma
Sastojci
Za sir:
- 1/2 šalice sirovih brazilskih orašastih plodova, namočenih, ocijeđenih i ispranih
- 1/2 šalice vode, filtrirano
- 1/4 šalice hranjivog kvasca
- 3 žlice svježeg limunovog soka
- 2 žlice tahinija
- 1 žličica suhe senfa
- 1/2 žličice morske soli
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1 žlica luka u prahu
- 1/4 žličice mljevenog korijandera
Za Agar gel:
- 1 šalica hladne vode, filtrirana
- 1 1/2 žlice agar praha
priprema
- Sve sastojke sira stavite u blender. Obradite do potpuno glatka. Ostavite smjesu sira u blenderu.
- Da biste napravili agar gel, umutite hladnu vodu i agar zajedno u tavi. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim prokuhajte. Smanjite toplinu i pirjajte, često miješajući, 5 do 8 minuta, da biste aktivirali agar.
- Nakon što je agar smjesa spremna, brzo je prebacite u smjesu sira u blenderu i procesuirajte dok ne postane homogena. Izlijte u posudu, poklopite i pustite da se sir stavi u hladnjak, najmanje 2 do 4 sata.
- Zamotajte sir u voštani papir. Čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Čuvati u hladnjaku 1 do 2 tjedna.
Bilješke
Za izradu 'švicarskih' rupa koristite slamku za pijenje ili jabuku. Izdvojeno iz VEGANSKOG Sireva: Jednostavni, ukusni, biljni pripravci Julesa Arona. Copyright © 2017. Koristi se uz dopuštenje izdavača, Countryman Press. Sva prava pridržana. https://www.amazon.com/Vegan-Cheese-Delicious-Plant-Based-Recipes/dp/1581574037/?tag=onegrepla-20