Brz, lagan i ukusan obrok od crvenog kupusa, mrkve i bok choy-a.
Slatki i kiseli Bok Choy (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
tjestenina od zelenog čaja
Sastojci
- 1 glava bok choy
- 2 žlice laganog sezamovog ulja
- 1 žlica svježeg korijena đumbira, oguljen i mljeven
- 1/2 šalice crvenog kupusa, nasjeckanog ili tanko narezanog
- 1/2 šalice mrkve, izrezane na tanke šibice
- 1 žličica morske soli
- 1 žlica mahuna od strelice ili organski kukuruzni škrob
- 1 šalica hladne vode
- 1 žlica sojinog umaka
- 1/2 šalice nektara agave (1 koristi 11/2 žlice)
- 3 žlice sirovog jabučnog octa
priprema
- Odvojite lišće bok choya i odbacite vanjske listove koji mogu biti natečeni ili krupni. Temeljito isperite bok choy. Odrežite donji bijeli dio bok chou-a za zelene lisnato vrhove. Postavite 2 stabljike bijelog dna jedan na drugi i sredinu po dužini izrežite. Izrežite na dijagonalne kriške veličine 1/2 inča. Stavite lisnato zelene vrhove jedan na drugi i prerežite na pola. Preklopite ih i ponovno prerežite na pola po dužini, a zatim prerežite poprečno na komade veličine 1/2 cm. Za sada izdvojite.
- Zagrijte sezamovo ulje u tavi i đumbir za umak 30 sekundi. Dodajte crveni kupus i mrkvu i pirjajte još 2 minute. Dodajte dno dječaka choyja i sol. Poklopite i pirjajte na laganoj vatri 3 minute.
- Umak pripremite tako da u hladnoj vodi otopite strijel ili kukuruzni škrob. Dodajte sojin umak, nektar agave i ocat, pa promiješajte. Ulijte povrće i miješajte dok se preljev ne zgusne i ne postane proziran. Sada stavite zelenilo na vrh. Ne miješajte. Pokrijte i kuhajte 2 minute. Poslužite odmah.