Imate li bundeve preostale od Noći vještica? Ili ste ga kupili i niste sigurni što s njim? Onda ne gledaj dalje. Ovaj nevjerojatno vlažan i ukusan veganski kruh od bundeve vrlo je jednostavno pečenje, koje čak i novak pekar može usavršiti!


Slatki kruh od bundeve (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda

Služi

1 kruh

Vrijeme za kuhanje

60

Sastojci

  • 1 2/3 šalice običnog brašna
  • 1 čajna žličica sode bikarbone
  • 1 žličica mljevenog đumbira
  • 1 žličica cimeta
  • 1/2 žličice svih začina
  • 1/2 žličice muškatnog oraščića
  • Prstohvat soli
  • 1 šalica pire od bundeve (+ 2 žlice vode)
  • 1 šalica granuliranog šećera
  • 1/2 šalice veganskog maslaca - rastopljeni (plus još malo da se namaže konzerva hljeba)
  • Zamjena jaja - ekvivalentno dva cijela jaja, slijedite upute na pakiranju
  • 1/3 šalice vode
  • 2 žličice melase
  • 1 čajna žličica narančinog ekstrakta (neobavezno, ali vrlo ukusno)
  • Dodatni dodaci: kriške naranče (ukras / malo dodatnog okusa tijekom pečenja), suho voće (za ukrašavanje)

priprema

  1. Prethodno zagrijte pećnicu na 350 ° F (ventilacijska pećnica)
  2. Ako pravite vlastiti pire od bundeve: izvadite sjeme (nemojte ih bacati, oni imaju ukusne pečene) i jake komadiće bundeve.
  3. Zatim narežite bundevu na najmanje 4 (ovisno o tome koliko su vam velike) kriške, zatim licem prema odrezanom licu okrenite prema dolje na tepsiju i pecite oko 40 minuta dok ne omekša.
  4. Kad je mekano, izvadite meso bundeve i dodajte ga u blender s 2 žlice vode i miješajte dok se ne stvori pire.
  5. U zdjelu za miješanje dodajte brašno, sol, sodu bikarbonu, mljeveni đumbir, cimet, muškatni oraščić i paprike te umutite dok se ne sjedine.
  6. U zasebnoj zdjeli pomiješajte pire od bundeve, šećer, rastopljeni maslac, nadjev za jaja, vodu, melasu i ekstrakt naranče, te još jednom umutite dok se ne sjedine.
  7. Ulijte suhe sastojke u mokre i tucite dok ne ostane suho brašno i sve se izmiješa.
  8. Pomoću malo dodatnog veganskog maslaca namastite unutrašnjost hljeba, a zatim ulijte smjesu i izgladite dok ne porumeni.
  9. Ako dodajete nadjev za ukras, stavite ih na vrh sada.
  10. Pecite ih oko 50-60 minuta (ovisit će o veličini vaše limenke i vaše pećnice) - znat ćete da se kuha ako vam štapić / testirani izlazi čist kad ga stavite u sredinu kruha.
  11. Kad je kuhan, ostavite kruh da se hladi 5 minuta prije nego što ga izvadite iz limenke (možda ćete trebati nožem oko ruba limenke da ga lagano odvojite.
  12. Ohladite najmanje narednih 15 minuta na stalak za hlađenje, a zatim uživajte!