Imate li bundeve preostale od Noći vještica? Ili ste ga kupili i niste sigurni što s njim? Onda ne gledaj dalje. Ovaj nevjerojatno vlažan i ukusan veganski kruh od bundeve vrlo je jednostavno pečenje, koje čak i novak pekar može usavršiti!
Slatki kruh od bundeve (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
Služi
1 kruh
Vrijeme za kuhanje
60
Sastojci
- 1 2/3 šalice običnog brašna
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 1 žličica mljevenog đumbira
- 1 žličica cimeta
- 1/2 žličice svih začina
- 1/2 žličice muškatnog oraščića
- Prstohvat soli
- 1 šalica pire od bundeve (+ 2 žlice vode)
- 1 šalica granuliranog šećera
- 1/2 šalice veganskog maslaca - rastopljeni (plus još malo da se namaže konzerva hljeba)
- Zamjena jaja - ekvivalentno dva cijela jaja, slijedite upute na pakiranju
- 1/3 šalice vode
- 2 žličice melase
- 1 čajna žličica narančinog ekstrakta (neobavezno, ali vrlo ukusno)
- Dodatni dodaci: kriške naranče (ukras / malo dodatnog okusa tijekom pečenja), suho voće (za ukrašavanje)
priprema
- Prethodno zagrijte pećnicu na 350 ° F (ventilacijska pećnica)
- Ako pravite vlastiti pire od bundeve: izvadite sjeme (nemojte ih bacati, oni imaju ukusne pečene) i jake komadiće bundeve.
- Zatim narežite bundevu na najmanje 4 (ovisno o tome koliko su vam velike) kriške, zatim licem prema odrezanom licu okrenite prema dolje na tepsiju i pecite oko 40 minuta dok ne omekša.
- Kad je mekano, izvadite meso bundeve i dodajte ga u blender s 2 žlice vode i miješajte dok se ne stvori pire.
- U zdjelu za miješanje dodajte brašno, sol, sodu bikarbonu, mljeveni đumbir, cimet, muškatni oraščić i paprike te umutite dok se ne sjedine.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte pire od bundeve, šećer, rastopljeni maslac, nadjev za jaja, vodu, melasu i ekstrakt naranče, te još jednom umutite dok se ne sjedine.
- Ulijte suhe sastojke u mokre i tucite dok ne ostane suho brašno i sve se izmiješa.
- Pomoću malo dodatnog veganskog maslaca namastite unutrašnjost hljeba, a zatim ulijte smjesu i izgladite dok ne porumeni.
- Ako dodajete nadjev za ukras, stavite ih na vrh sada.
- Pecite ih oko 50-60 minuta (ovisit će o veličini vaše limenke i vaše pećnice) - znat ćete da se kuha ako vam štapić / testirani izlazi čist kad ga stavite u sredinu kruha.
- Kad je kuhan, ostavite kruh da se hladi 5 minuta prije nego što ga izvadite iz limenke (možda ćete trebati nožem oko ruba limenke da ga lagano odvojite.
- Ohladite najmanje narednih 15 minuta na stalak za hlađenje, a zatim uživajte!