Ova zdjela puna sjaj-zdrav-hrana-dobrota je kombinacija nježnih umakanih rezanci od slatkog krumpira pomiješanih s hrskavim svježim rezancima od jabuka, žvakaćim i slatkim zlatnim grožđicama, s malo nagovještaja mrvice od nekih pečenih-toasty badema. Orah, slatka i svijetla vinaigretta su gdje se bademov maslac, sok od jabuke i Dijon senf sjedinjuju na najdeblji, najslađi i najukusniji način.
Salata od slatkog krumpira i špinata s bademom Dijon Vinaigrette (veganska)
- veganski
Sastojci
Za salatu:- 3 žlice narezanih badema
- 2 žličice maslinovog ulja
- 1 srednji slatki krumpir, spiraliziran nožem od 3 mm
- Morska sol, po ukusu
- 1 velika jabuka, spiralizirana nožem od 3 mm
- 3 šalice špinata, upakovane
- 3 žlice zlatnih grožđica
- 2 žlice čistog soka od jabuke
- 1 žlica prirodnog kremastog bademovog maslaca
- 1 žličica sirovog jabučnog octa
- 1 1/2 žličice organske dijon senfa
- 1/2 žličice svježeg đumbira, mljevenog
- 1 žlica maslinovog ulja
- Morska sol
priprema
Da biste napravili salatu:- Zagrijte pećnicu na 350 ° F i stavite bademe na malu tavu. Kuhajte dok lagano zlatno smeđe i tostirano, oko 7-10 minuta. Pažljivo ih promatrajte kako brzo mogu izgorjeti.
- Dok se bademi kuhaju, zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte rezance od slatkog krumpira i kuhajte, često miješajući, dok ne omekšaju i ne provrste, oko 7-10 minuta. Začinite morskom soli.
- Kuhane rezance od slatkog krumpira stavite u zdjelu sa spiraliziranom jabukom, špinatom, zlatnim grožđicama i dodajte u tostirane bademe. Dobro promiješajte.
- Dodajte sok od jabuke, bademov maslac i jabučni ocat u malu zdjelu sigurnu u mikrovalnu pećnicu i mikrovalnu pećnicu 30 sekundi kako bi omekšali do bademovog maslaca.
- Dodajte u Dijon senf i đumbir. Umutiti dok se glatko i dobro sjedini.
- Dok provri dodajte maslinovo ulje i umutite dok ne postane glatko i kremasto. Dodajte prstohvat soli.
- Prelijte preljev preko salate i gnječite dok se ravnomjerno ne premažu.