Ovi slatki rezanci od krumpira s češnjakom od kashe, kelj i gljive su srdačni i propadajući, ali bez krivnje! Kremasti umak od indijske kaše brzo se i lako priprema, a u kombinaciji s keljom i gljivama čini ukusno i punjeno vegansko jelo. Na kraju svega, rezanci od slatkog krumpira ovaj recept čine bez glutena i spremni su za uživanje.


Slatki rezanci od krumpira sa kremom od češnjaka od kashe (veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Služi

1

Vrijeme za kuhanje

20

Sastojci

  • 1 veliki slatki krumpir
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (podijeljeno)
  • 1 šalica sjeckanih gljiva shiitake
  • 1 šalica običnog ili dječjeg kelja
  • grančica peršina, za ukras (po izboru)

Za umak od kashe s kremom:

  • 2 češnja češnjaka, nasjeckana
  • 1/2 šalice sirove nesoljene indijske kaše
  • 5 žlica filtrirane vode

priprema

1. Odrežite krajeve slatkog krumpira i prerežite na pola vodoravno. Spiralizirajte koristeći malu oštricu rezanci. Staviti na stranu. 2. Pripremite umak miješajući češnjak, indijske indijske indijske vode i vodu dok smjesa ne postane glatka. Ako ima komadića kasa ili češnjaka, nastavite da se miješaju ili dodajte više vode (po jedna žlica odjednom). Pomoću žlice razmažite stranice kako bi se lakše složile. Umak bi trebao biti gust i kremast, ali gladak bez komadića ili komada. 3. Na srednje jakoj vatri zagrijte 1 žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dodajte gljive i kuhajte 2-3 minute. Zatim dodajte kelj i kuhajte dodatnih 1-3 minute ili dok se kelj ne uvene i gljive ne skuhaju. Maknite s vatre i stavite na stranu. 3. Na velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 1 žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dodajte rezance slatkog krumpira i propirjajte dok se ne obloži. Pokrijte i kuhajte 6-7 minuta ili dok slatki krumpir ne postane mekan, ali ostanite dovoljno čvrsti da se ne raspadnu. 4. U tavu sa slatkim krumpirom dodajte gljive i kelj te smanjite na vrlo niskoj vatri. Dodajte u umak od kasa i gnječite zajedno dok se ravnomjerno ne premažu. Poslužite toplo, a po želji pospite grančicom peršina.