U ovom veganskom receptu za mac i sir, slatki krumpir služi kao osnova za pravljenje sira s umakom od naranče kojeg svi znamo i volimo. Začini i senf uravnotežuju slatkoću, stvarajući vrhunski mak i sir od slatkog krumpira. Izvrsno je jelo za posluživanje na obiteljskim večerama i slasticama ili za pripremu ranog tjedna kako biste imali brz obrok za zagrijavanje! Ovaj mak i sir od slatkog krumpira savršeni su za sve prilike!
Slatki krumpir Mac i sir sa špinatom (vegan)
- Bez mliječnih proizvoda
- Vegetarijan vegan
- veganski
- Vitamin A
Sastojci
- 2 srednje slatka krumpira (oko 2 šalice kuhana)
- 1 kilogram ljuske suhe tjestenine
- 1/3 šalice veganskog maslaca
- 1/3 šalice brašna
- 2 šalice nezaslađenog nemasnog mlijeka
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 2 žličice Dijon senfa
- 2 žličice bijelog miso-a
- 1/2 žličice kajenske
- 1 žličica muškatnog oraščića
- 1/2 žličice soli
- 2 žlice hranjivog kvasca
- 2 šalice dječjeg špinata, nasjeckanog
- Svježe mljeveni papar, po ukusu
priprema
- Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Nekoliko rupa vilicom zavijte u slatki krumpir i zamotajte ih u foliju. Pecite dok ne provri, oko 60 minuta. Kad se slatki krumpir skuha i malo ohladi, izvadite meso i skinite kožice. Odložite meso.
- Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite i stavite na stranu.
- U srednjoj posudi rastopite maslac. Umiješajte brašno i kuhajte, često miješajući 3-5 minuta, dok se smjesa ne zgusne. Umiješajte polovicu nemliječnog mlijeka i nastavite miješati još 2 minute ili tako dok se smjesa nastavi zgušnjavati. Umiješajte slatki krumpir. Dodajte u preostalo mlijeko, češnjak, senf, miso, kajenski orah, muškatni oraščić, prehrambeni kvasac i sol. Nastavite kuhati još nekoliko minuta dok se ne postigne gusta konzistencija umaka.
- Prebacite umak u blender i miješajte dok ne postane glatko. Kuhane tjestenine stavite u lonac s umakom. Na laganoj vatri izlijte miješani umak preko tjestenine i dobro promiješajte. Umiješajte dječji špinat i kuhajte oko 2 minute dok se tjestenina ne zagrije, a špinat ne pocrveni.
- Poslužite sa svježe mljevenom paprikom.