Ova veganska slatka krumpir frittata napravljena je od umaka od luka i slanuta brašna. Savršeno je jelo koje je puno hranjive hrane i može se lijepo obložiti hrskavom zelenom salatom.
Frittata od slatkog krumpira (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Služi
8
Sastojci
- 3 srednje slatka krumpira - oguljena i narezana na kockice
- 2 velika luka - nasjeckana
- 3 češnja češnjaka - sitno kockice
- 1 žlica chia sjemenki - namočenih u 3 žlice vode
- 2 šalice slanuta brašna
- 2 šalice vode
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 2 žličice himalajske kamene soli
- 2 žličice mješovitog bilja
- 2 žličice organskog hladno prešanog kokosovog ulja
priprema
- Ogulite, narežite i nasjeckajte sve povrće. U maloj zdjeli dodajte chia sjemenke i vodu, pomiješajte i ostavite na stranu da nabubre kako bi se stvorilo chia 'jaje' (zamjena za jaja).
- Na srednjoj tavi zagrijte 1 čajnu žličicu kokosovog ulja, kad se zagrije dodajte luk i pirjajte dok ne poprime zlatno smeđu boju.Do to kuhajte na srednje jakoj vatri tijekom dužeg vremena. Izvadite jednom kuhano i stavite u zasebnu zdjelu.
- Zagrijte još jednu žličicu kokosovog ulja u istoj tavi u kojoj ste kuhali luk, a kad se zagrije dodajte nasjeckani slatki krumpir. Kuhajte do mekane i zlatno smeđe boje. Možete dodati malo vode kako biste ih parili zajedno. Dodajte 1 žličicu izmiješanog bilja neposredno prije uklanjanja s vatre.
- Zagrijte pećnicu na 355 ° F.
- U veliku zdjelu za miješanje dodajte brašno od čičerke, chia 'jaje', vodu, sol, biber, sodu bikarbonu i preostale 1 žličice miješanog bilja. Pomiješajte šlagom tako da ne bude grudica brašna.
- Dodajte kuhani slatki krumpir i pirjani luk, pa promiješajte.
- Podmažite posudu za pečenje od lijevanog željeza s malo kokosovog ulja i stavite u pećnicu da se zagrije. Nakon zagrijavanja oko 5 min, a pećnica je na temperaturi, izvadite i ulijte u smjesu frittata.
- Stavite poklopac na lonac i pecite na 355 ° F 30 minuta. Izvadite iz pećnice nakon 30 minuta i uklonite poklopac. Stavite natrag u pećnicu i pecite još 10 minuta.
- Nakon što se potpuno skuha, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Lopaticom odvojite strane od lonca, narežite na trokut i poslužite uz omiljenu zelenu salatu i zdrave preljeve za salatu.