Ova veganska slatka krumpir frittata napravljena je od umaka od luka i slanuta brašna. Savršeno je jelo koje je puno hranjive hrane i može se lijepo obložiti hrskavom zelenom salatom.


Frittata od slatkog krumpira (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Služi

8

Sastojci

  • 3 srednje slatka krumpira - oguljena i narezana na kockice
  • 2 velika luka - nasjeckana
  • 3 češnja češnjaka - sitno kockice
  • 1 žlica chia sjemenki - namočenih u 3 žlice vode
  • 2 šalice slanuta brašna
  • 2 šalice vode
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
  • 2 žličice himalajske kamene soli
  • 2 žličice mješovitog bilja
  • 2 žličice organskog hladno prešanog kokosovog ulja

priprema

  1. Ogulite, narežite i nasjeckajte sve povrće. U maloj zdjeli dodajte chia sjemenke i vodu, pomiješajte i ostavite na stranu da nabubre kako bi se stvorilo chia 'jaje' (zamjena za jaja).
  2. Na srednjoj tavi zagrijte 1 čajnu žličicu kokosovog ulja, kad se zagrije dodajte luk i pirjajte dok ne poprime zlatno smeđu boju.Do to kuhajte na srednje jakoj vatri tijekom dužeg vremena. Izvadite jednom kuhano i stavite u zasebnu zdjelu.
  3. Zagrijte još jednu žličicu kokosovog ulja u istoj tavi u kojoj ste kuhali luk, a kad se zagrije dodajte nasjeckani slatki krumpir. Kuhajte do mekane i zlatno smeđe boje. Možete dodati malo vode kako biste ih parili zajedno. Dodajte 1 žličicu izmiješanog bilja neposredno prije uklanjanja s vatre.
  4. Zagrijte pećnicu na 355 ° F.
  5. U veliku zdjelu za miješanje dodajte brašno od čičerke, chia 'jaje', vodu, sol, biber, sodu bikarbonu i preostale 1 žličice miješanog bilja. Pomiješajte šlagom tako da ne bude grudica brašna.
  6. Dodajte kuhani slatki krumpir i pirjani luk, pa promiješajte.
  7. Podmažite posudu za pečenje od lijevanog željeza s malo kokosovog ulja i stavite u pećnicu da se zagrije. Nakon zagrijavanja oko 5 min, a pećnica je na temperaturi, izvadite i ulijte u smjesu frittata.
  8. Stavite poklopac na lonac i pecite na 355 ° F 30 minuta. Izvadite iz pećnice nakon 30 minuta i uklonite poklopac. Stavite natrag u pećnicu i pecite još 10 minuta.
  9. Nakon što se potpuno skuha, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Lopaticom odvojite strane od lonca, narežite na trokut i poslužite uz omiljenu zelenu salatu i zdrave preljeve za salatu.