Ovaj gulaš od slatkog krumpira, karfiola i kikirikija divna je kombinacija hranljivog povrća s kremastim orašastim umakom, a zatim prekriven još prženim mrvicama kikirikija. Savršeno baš onako kako jest ili s quinoa ili flatbreads.
Slatki krumpir, cvjetača i gulaš od kikirikija (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
kalorije
310
Služi
4
Vrijeme za kuhanje
20
Sastojci
- 6 šalata grubo nasjeckanih
- 1 žlica maslinovog ulja
- 4 režnja češnjaka narezana
- 1 žličica sjemenki kumina
- 1 žličica kurkume
- 6 rajčica nasjeckanih
- 1 može organsko lagano kokosovo mlijeko
- 1 šalica vode
- 1 slatki krumpir oguljen i narezan na kockice
- 1 mala cvjetača nasjeckana
- 1 žličica morske soli
- 3 žlice hrskavog kikiriki maslaca
- Sok 1/2 limete
- 1 žličica tamarija
- Chilli pahuljice
- Tostirani kikiriki
- Korijandar
priprema
- U veću posudu s poklopcem dodajte ulje i zagrijte na srednjoj vatri, a zatim dodajte šalotku. Pržite približno 8-10 minuta dok ne omekšaju i porumene.
- Dodajte u češnjak, sjemenke kumina i korijander. Miješajte 30 sekundi ili tako.
- Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu i kuhajte još 5-6 minuta, a zatim dodajte vodu, kokosovo mlijeko, slatki krumpir i cvjetaču.
- Pustite da se poklopi 20 minuta dok slatki krumpir i cvjetača ne omekšaju.
- Umiješajte maslac od kikirikija, sok limete, tamari, čili pahuljice, sol i papar. Pustite na laganoj vatri nekoliko minuta.
- Vrh s tostiranim kikirikijem i svježim korijanderom.