U ovom receptu slatki krumpir i jabuka se usitnjavaju i kombiniraju kako bi se stvorile hrskave i jedinstvene latice. Latice su malo slatke i malo tangične od dodanog luka. Oni su savršeni kada su upareni s ovim kremastim umakom od limuna od tahinija. Oni mogu biti spremni za malo ili nimalo vremena, pa također čine fantastičnu užinu! Poslužite s keljom ako zelite lisnato zelje sa strane.
Latice slatkog krumpira i jabuka (veganske, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
- Vitamin A
Sastojci
Za slatke latice krumpira i jabuke:
- 1 veliki slatki krumpir, oguljen
- 1 jabuka, oguljena i narezana na četvrtine
- 1/2 luka, na kockice
- 1 žličica soli
- 1 žlica praha strijele
- 2 žlice brašna od pira ili zobenog brašna za verziju bez glutena
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žličica kurkume
- Paprika po ukusu
- Kale, za garniranje (neobavezno)
Za dizanje limuna Tahini:
- 3 žlice tahinija
- Sok od 1 limuna
- 1 žlica javorovog sirupa
- Voda, prema potrebi, za tanki umak
- Sriracha (neobavezno)
priprema
- Kombinirajte sve sastojke za tahini limunov umak u zdjeli i sve zajedno umutite. Staviti na stranu.
- Slatki krumpir i jabuku naribajte u veliku zdjelu za miješanje. Iz mljevenog slatkog krumpira i jabuke istisnite što više tekućine i presađenu smjesu prebacite u čistu posudu. Dodajte luk, sol, strelicu, brašno od pira, maslinovo ulje, kurkumu i papar. Miješati da se sjedini.
- Zagrijte tavu od lijevanog željeza (ili drugu tavu) na srednje jakoj vatri. Dodajte otprilike 2 žlice maslinovog ulja. Kad je tava vruća, uzmite šaku (oko 1/4 šalice) latke tijesta i iscijedite je zajedno u ravni kolač. Stavite ga na vruću tavu i pritisnite ga lopaticom prema dolje. Kuhajte 2-4 minute po strani, do zlatno smeđe boje i hrskave. Prebacite na tanjur ili žičani stalak prekriven papirnatim ručnikom da se ohladi.
- Ponavljajte dok se sve kaše ne skuvaju (kuhane možete staviti u pećnicu na 200 ° F da se tijekom kuhanja ostanu tople). Poslužite vruće s puno umaka.