Četiri ogromne pečene paprike punjene su povrćem i začinima. Poredajte ih u kašu za obrok u jugozapadnom stilu koji uskoro nećete zaboraviti. Kašu možete namočiti noć prije, tako da možete uroniti pravo na pripremu.
Superpower punjene poblano paprike (veganske)
- Bez mliječnih proizvoda
kalorije
433
Služi
4
Vrijeme za kuhanje
45
Sastojci
Paprike i nadjev:
- 4 poblano paprike
- 3/4 šalice quinoa
- 1 1/2 šalice povrtnog juha
- 1 žlica kokosovog ulja
- 1/2 šalice narezanog bijelog luka
- 1 češanj češnjaka, mljeveni
- 1 šalica kuhanog crnog graha, ocijedite i isperite
- 1/2 šalice kukuruza, svježeg, smrznutog ili konzerviranog
- 1 čičerka u paprici s umakom od adobo, sitno nasjeckan i 1 žlica umaka od adobo-a
- 1 žličica čilija u prahu
- 1/2 žličice mljevenog kumina
- 1/2 žličice soli
Cashew umak od sira:
- 3/4 šalice sirove indijske kaše, namočene od 1 sata do noći i ocijeđene
- 2 žlice hranjivog kvasca
- 1 žlica škroba tapioke (naziva se i brašno tapioka)
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 žličice luka u prahu
- 1 žlica limunovog soka
priprema
Paprike i nadjev:
- Zagrijte brojler.
- Paprike stavite na lim za pečenje i postavite na gornju policu brojlera. Okretajte se često kvačicama kako bi se sve pocrnele. Ostavite da se paprike ohlade, a vlažnom papirnatim ručnikom obrišite pocrnjenu kožu ili ogulite nožem. Nožem samo zgrabite rub kože i ogulite ih. Pazite da paprike ne rastrgate, jer će vam se napuniti. Vjerojatno će se razdijeliti na jednom mjestu, pa to iskoristite kao otvor za uklanjanje sjemenki. Staviti na stranu.
- Isperite kvinoju i stavite je u veliku tepsiju. Ulijte povrtnu juhu i dovedite do vrenja. Pokrijte i smanjite toplinu na srednju te kuhajte oko 15 minuta ili dok sva tekućina ne upije. Maknite s vatre i ostavite poklopac.
- Zagrijte ulje u maloj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte 10 do 15 minuta ili dok ne prozrači. Umiješajte češnjak i kuhajte još 1 minutu.
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F.
- U veliku zdjelu dodajte kvinoju, grah, kukuruz, čili papar, ekstra umak adobo, čili u prahu, kumin i sol. Dobro promiješajte. Svaku papriku premažite sa 1/4 nadjeva i stavite u tepsiju koja će ih čvrsto držati. Pecite 15 do 20 minuta.
Cashew umak od sira:
- Sve sastojke dodajte u blender i miješajte dok ne postane glatko. Ovu izmiješanu smjesu pretvorite u tepsiju. Kuhajte na srednje jakoj vatri i miješajte dok se umak malo ne zgusne. To će trajati oko 5 do 10 minuta.
Skupština:
- Izvadite punjene paprike iz pećnice i preko svega pospite umakom od sira.