Jeste li znali da su kiseli krastavci zapravo cinch koji treba napraviti kod kuće? Umjesto da koristite tradicionalnu metodu konzerviranja, možete napraviti brzu i jednostavnu verziju u samo nekoliko koraka - nije potrebna posebna oprema ili tehnika konzerviranja! Tehnika se naziva hranjenje u hladnjaku. Jednostavno spakirajte svoje krastavce u zidanu teglu ili drugu toplinski otpornu posudu s nepropusnim poklopcem, a zatim ih prekrijte osnovnom vodom. Dodajte malo bilja i začina te staklenke stavite u frižider. Oni će se preko noći pretvoriti u kisele krastavce.
Super-lagani kiseli krastavci (Veganski)
- veganski
recept za mrvljenje mesa
Služi
5 kiselih krastavaca
Sastojci
- 3/4 šalice destiliranog bijelog octa
- 1 1/4 šalice vode
- 2 žlice kosher soli
- 1 žlica plus 1 žličica šećera
- 4 češnja češnjaka, oguljena
- 1/8 žličice pahuljica crvenog čilija
- 12 grančica svježeg kopra
- 1 žlica sjemenki korijandera (neobavezno)
- 1 žličica senfa (po izboru)
- Kirby, mini ili perzijski krastavci od 1 kilograma (oko 5 krastavaca), izrezati na koplje
priprema
- Zagrijte ocat, vodu, sol i šećer u srednjoj tavi, povremeno miješajući, sve dok se sol i šećer ne otope. Maknite s vatre i ohladite.
- Podijelite dvije uobičajene (1 1/2 šalice) zidarske staklenke, sjemenke češnjaka, čips, kopar, sjemenke korijandera i senf. U staklenke stavite koplje od krastavca i pakirajte ih tako da stoje. Ulijte brasno smjesu u staklenke. Dodajte vode po potrebi da se krastavci prekriju tekućinom. Staklenke zatvorite i stavite u hladnjak na 24 sata prije posluživanja.
- Spremite kisele krastavce u zatvorenoj staklenci u hladnjaku.