U ovom receptu, kape od gljiva Portobello gomilane su biljem i umakom od povrća. Svi slani okusi ovih mesnih punjenih gljiva djeluju u skladu zajedno. Talijansko bilje i začini u kombinaciji s crnim maslinama i rajčicom, te uljem crnog tartufa, ovaj recept čine posebnim. Ove gljive poslužite kao prilog talijanskoj večeri.


Punjene talijanske gljive Portobello (veganske)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
recept za hranu od goveđe repe

Sastojci

Za gljive:

  • 2 gljive portobello
  • Ulje avokada
  • Sol i papar, po ukusu

Za nadjev:

  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 šalica luka (otprilike 1/2 luka), narezan na kockice
  • 1 stabljika celera
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 mala crvena paprika (otprilike 1/2 šalice), narezana na kockice
  • 1/4 šalice crnih maslina, narezane
  • Stabljike gljiva, narezane
  • 1 velika rajčica, narezana na kockice
  • Po 1/2 čajne žličice svakog ružmarina, timijana i estragona
  • 1/8 žličice pahuljica crvene paprike
  • 1/2 šalice slanutak
  • 1 upakirana šalica kelj, oguljena i grubo nasjeckana
  • 2 žlice balzamičnog octa
  • 1/4 žličice soli
  • Prstohvat crnog papra
  • 2 žličice ulja crnog tartufa

priprema

Da biste napravili gljive:

  1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F.
  2. Izvadite stabljike iz gljiva i ostavite na stranu. Gljive stavite na lim za pečenje i premažite uljem avokada. Pospite prstohvatom soli i papra i pecite 20 minuta.
  3. Dok se gljive kuhaju, pripremite nadjev.

Da biste napravili nadjev:

  1. U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
  2. Dodajte luk i celer te pirjajte nekoliko minuta, dok ne prozirno.
  3. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu. Dodajte preostale sastojke, osim ulja crnog tartufa. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se kelj ne uvene i rajčice ne raspadnu.
  4. Kad su gotovi poklopci gljiva, izvadite iz pećnice i premažite nadjevom. Ovisno o veličini čepova, može postojati i nešto ostatka punjenja.
  5. Svaku gljive premažite žličicom crnog ulja tartufa i poslužite.