Ulični pad tajlandski (veganski)

Nedavno putovanje na Tajland pokazalo je sva prekrasna jela i sastojke koje ova država može ponuditi. Od svježeg voća, kokosovih oraha, riže i rezanci i jela od povrća uz povrće, Tajland je zemlja s mnogim mogućnostima za vegetarijanske i veganske goste. Najpopularnije i najpoznatije tajlandsko jelo je 'pad thai', nešto što se može lako naći od strane proizvođača ulične hrane. Za iznos jednak slobodnoj promjeni džepa, naći ćete se s velikom porcijom japanskog pločica, bolje kvalitete nego što to nude mnogi restorani. Srećom, sastojci za taman tampon lako se mogu naći u bilo kojoj trgovini, tako da možete napraviti kod kuće. Zamislite samo da ga jedete na plaži s bijelim pijeskom! Sa strane, mnoga pad tajlandska jela sadrže riblji umak, koji, naravno, nije veganski. Otkrio sam da većina uličnih prodavača to ne dodaje u svoj tajlandski pločica, iako restorani hoće. Na svom sam mjestu koristio tamari u ovom receptu.


Ulični pad tajlandski (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Sastojci

Rezanci
  • Rezanci od riže od 454 g, debljina po vašem izboru
  • 2 žlice biljnog ulja
  • 2 žlice tamarija
Pad tajlandski
  • 1/2 kupusa, tanko narezan (zeleni ili crveni, ili mješavina)
  • 3 mrkve, tanko narezane na dijagonalu
  • 1 šalica zrna graha
  • 175g tofua, čvrsta ili dodatna firma, drenirano i na kockice
  • 1 1/2 žlice šećera
  • 1 češanj češnjaka, mljeveni
  • 2 žlice biljnog ulja
  • 1 tbsp tamari
  • 3 žlice vode
  • 1/2 žličice crvenih čili pahuljica
  • 1/4 šalice kikirikija, nasjeckanog
  • Slatki umak od čilija, na vrh
  • Zeleni luk, narezan za garniranje
kako napraviti veganski riblji umak

priprema

Rezanci
  1. Rezance pokrijte hladnom vodom i ostavite da odstoje jednu minutu.
  2. Ocijedite.
  3. U velikoj tavi od lijevanog željeza zagrijte ulje i tamari.
  4. Dodajte rezance i pržite ih 2-3 minute, dok rezanci ne omekšaju.
  5. Izvadite rezanci na tanjur.
Pad tajlandski
  1. Pripremite sve povrće i tofu i izdvojite.
  2. U istoj tavi od lijevanog željeza zagrijte ulje na srednje jakoj vatri i dodajte češnjak.
  3. Kuhajte nekoliko sekundi, dok ne postane mirisno.
  4. Dodajte tofu i kuhajte 1-2 minute.
  5. Dodajte povrće, šećer, pahuljice čilija, tamari i vodu.
  6. Kuhajte 2 minute i dodajte rezance.
  7. Kuhajte dok rezanci i povrće ne omekšaju i zagrijte.
  8. Začinite svoj omiljeni slatki umak od čilija, a po potrebi i više tamarija.
  9. Dodajte kikiriki i zeleni luk.
  10. Uživati!