Neka započnu igre Rhubarb! Jedva sam čekao dok ove sezone nisam upao na neki rabarbar! Tart okus u kombinaciji sa slatkoćom jagoda i glatkoćom kokosa trenutno je moje. Malo me stvari odvaja od moje kuhinje, a lijepo vrijeme je jedno od njih, tako da dok se hladno vrijeme ne vrati… prilikom kuhanja, definitivno želim nešto super simplistično baciti zajedno. Znate što mislim ?! Ovo je vrlo lagan i prilično jednostavan desert koji se može izvući.
Panna Cotta od jagoda i rakije od kokosa (Vegan)
- Bez mliječnih proizvoda
- Slobodna sam
- veganski
kalorije
196
Služi
4
Sastojci
- 1 limenka kokosovog mlijeka od 13,66 unci
- 2 žlice agar agar pahuljica ili 1 žličica agar agar praha
- 8 jagoda, plus više za preliv
- 1/2 šalice narezane rabarbara
- 1 žličica javorovog sirupa
priprema
- Umiješajte limenku kokosovog mlijeka i ulijte u malu tavu s agar agarom, kratko promiješajte i ostavite da odstoji bez topline 10 minuta. U međuvremenu, lagano namažite 3 ramekina i odložite.
- Uključite štednjak na srednje veliko i prokuhajte, nakon što se formiraju mali mjehurići, započnite često miješati i ostavite da se pirja na srednje niskoj otprilike 10 minuta ako koristite pahuljice, i otprilike 5 minuta ako koristite prašak.
- Nastavite miješati i posebno provjerite pahuljice koje su agarni agar potpuno otopljeni. Možete malo pomicati tepsiju kako biste bili sigurni da na dnu ne vidite pahuljice i tada ste spremni.
- Jagode i pire nasjeckajte u pećnici ili blenderu. Trebalo bi dobiti oko 1/2 šalice. U kokosovo mlijeko dodajte 1/4 šalice pire od jagoda i umutite dok se ne sjedini i poprimi svijetlo ružičastu boju. Rezervirajte ostatak kaše.
- Izlijte smjesu od kokosova i jagoda u lagano podmazane ramekine i ostavite da odstoji nekoliko minuta (ako tijekom ovog koraka primijetite labave pahuljice, vratite je na toplinu jer se neće postaviti ako se ne otope).
- Stavite ramekin u hladnjak na otprilike 1 1/2 do 2 sata da se postavi.
- Neposredno prije nego što je panna cotta spremna, napravite preljev odvajanjem rabarbara i preostalog pire od jagoda tako što ćete najprije sjeckani rabarbara na komade od 4 inča i na laganoj vatri u maloj tavi dodati preostali pire od jagoda, javorov sirup i rabarbara pirjati oko 8 minuta uz miješanje drvenom žlicom. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
- Jednom kad panna cotta postavi, skupite tanjure i nožem za maslac lagano strugnite po unutrašnjem obruču da biste ga otpustili. Postavite tanjur na vrh ramekina i preokrenite ga (možda ćete ga morati malo gurnuti ovdje dok ne izađe). Posložite i dodajte preljev od jagoda-rabarbara!