Prestali ste jesti gluten, ali propustili ste okus toplog bagera ujutro? Eto, ove jagode sa jagodama od limuna ovdje su za spas dana!
Kockice jagoda od limuna (Veganski, bez glutena)
- veganski
Služi
14
Sastojci
- ¼ šalice kukuruznog brašna, za lim za pečenje
- 2 šalice zobenih brašna bez glutena
- 1 šalica smeđeg rižinog brašna
- 1 šalica strijele
- ¾ šalice krumpirovog škroba
- Cup³ šalice veganskog šećera
- 2¼ žličice aktivnog suhog kvasca
- 1 žlica praška za pecivo
- ¼ žličica sode bikarbone
- 1 žličica ksantanske gume
- 1 žličica soli
- 1½ šalice rižinog mlijeka
- Cup³ šalice kokosovog mlijeka
- Cup³ šalice rastopljenog nepročišćenog kokosovog ulja, plus više za četkanje
- 1 čajna žličica ekstrakta limuna
- 1 šalica jagoda, narezana
- 1 žlica naribane korice limuna
priprema
- Listove 2 papira za pečenje pergamentnim papirom, velikodušno pospite kukuruznom brašnom i ostavite po strani.
- U srednjoj zdjeli umutite brašno, šargarepu, krumpirov škrob, šećer, kvasac, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, ksantan gumu i sol. Ulijte mlijeko, kokosovo ulje i ekstrakt limuna i pomoću gumene lopatice miješajte dok se ne oblikuje ljepljivo tijesto. Nježno presavijte na jagode i limunovu koricu. Stavite tijesto u hladnjak i ostavite da se hladi 1 sat, dok ne postane čvrsto.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka i pomoću velike žlice za sladoled odmjerite 14 dijelova koji se nakupljaju na pripremljene listiće za pečenje veličine 2,5 cm i razvaljajte u kuglice. Vlažite vrhove prstiju i u sredini svake kuglice tijesta oblikovajte rupu da biste stvorili oblik bagela. Pokrijte tijesto ručnikom za suđe i ostavite ga da stoji na radnoj površini 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
- Otkrijte bagele i pecite 10 minuta. Bagele premažite s malo kokosovog ulja, okrenite lim za pečenje za 180 stupnjeva i pecite do zlatno smeđe boje, 6 minuta. Ostavite da se bageli ohlade na limu za pečenje 5 minuta prije posluživanja.