Prestali ste jesti gluten, ali propustili ste okus toplog bagera ujutro? Eto, ove jagode sa jagodama od limuna ovdje su za spas dana!


Kockice jagoda od limuna (Veganski, bez glutena)

  • veganski

Služi

14

Sastojci

  • ¼ šalice kukuruznog brašna, za lim za pečenje
  • 2 šalice zobenih brašna bez glutena
  • 1 šalica smeđeg rižinog brašna
  • 1 šalica strijele
  • ¾ šalice krumpirovog škroba
  • Cup³ šalice veganskog šećera
  • 2¼ žličice aktivnog suhog kvasca
  • 1 žlica praška za pecivo
  • ¼ žličica sode bikarbone
  • 1 žličica ksantanske gume
  • 1 žličica soli
  • 1½ šalice rižinog mlijeka
  • Cup³ šalice kokosovog mlijeka
  • Cup³ šalice rastopljenog nepročišćenog kokosovog ulja, plus više za četkanje
  • 1 čajna žličica ekstrakta limuna
  • 1 šalica jagoda, narezana
  • 1 žlica naribane korice limuna

priprema

  1. Listove 2 papira za pečenje pergamentnim papirom, velikodušno pospite kukuruznom brašnom i ostavite po strani.
  2. U srednjoj zdjeli umutite brašno, šargarepu, krumpirov škrob, šećer, kvasac, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, ksantan gumu i sol. Ulijte mlijeko, kokosovo ulje i ekstrakt limuna i pomoću gumene lopatice miješajte dok se ne oblikuje ljepljivo tijesto. Nježno presavijte na jagode i limunovu koricu. Stavite tijesto u hladnjak i ostavite da se hladi 1 sat, dok ne postane čvrsto.
  3. Izvadite tijesto iz hladnjaka i pomoću velike žlice za sladoled odmjerite 14 dijelova koji se nakupljaju na pripremljene listiće za pečenje veličine 2,5 cm i razvaljajte u kuglice. Vlažite vrhove prstiju i u sredini svake kuglice tijesta oblikovajte rupu da biste stvorili oblik bagela. Pokrijte tijesto ručnikom za suđe i ostavite ga da stoji na radnoj površini 1 sat.
  4. Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
  5. Otkrijte bagele i pecite 10 minuta. Bagele premažite s malo kokosovog ulja, okrenite lim za pečenje za 180 stupnjeva i pecite do zlatno smeđe boje, 6 minuta. Ostavite da se bageli ohlade na limu za pečenje 5 minuta prije posluživanja.